導讀大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！面煎青椒是一道風味十足的河南特色小吃，以青椒、面粉雞蛋為主要食材，混合拌勻后、用小火煎至而成，一....

大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

面煎青椒是一道風味十足的河南特色小吃，以青椒、面粉雞蛋為主要食材，混合拌勻后、用小火煎至而成，一塊塊酥脆可口、焦香四溢，平日里做上一盤，再配上二兩小酒，辣椒的辣、雞蛋和面粉的香，相互交織融合，那滋味別提多美了。

今天，我就給大家分享這道河南特色農家美食——面煎青椒的做法，整體非常簡單，就是青椒需要提前殺水，防止煎的時候出水粘連，煎出來不酥脆。

【面煎青椒】

1.首先，我們準備幾個青椒，切成圈，注意不要切的太寬。

2.切好以后放入盆中，加入食鹽2勺，白糖少許提鮮，生抽2勺，顛盆拌勻腌制10分鐘，殺出青椒中的水分。

3.10分鐘以后，青椒已經腌出了很多水分，我們把青椒取出來放在另一個盆中。

4.往里面打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入兩勺面粉繼續攪拌，讓青椒圈均勻裹上蛋液和面粉。

5.下面，我們開始煎青椒，鍋內燒油，充分滑鍋以后倒出熱油、加入涼油，熱鍋涼油能防止煎青椒時粘鍋。把青椒倒入鍋中，用勺子背攤平，保持小火慢慢煎，輕輕晃動鍋讓其均勻受熱。

6.用鏟子不停的翻炒以免煎糊，大約煎2分鐘，青椒返青、煎成金黃色時，加入少許食鹽提味，翻勻后即可出鍋裝盤。

阿飛有話說：

1.青椒圈要提前腌出水分，以免煎的時候出水；

2.滑鍋能防止煎青椒時粘鍋；

3.煎制時要把青椒攤平，經常翻面以免糊鍋。

好了，這道香辣酥脆的面煎青椒就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！