導讀（本賬號已與“維權騎士”簽約，本圖文原創，搬運轉載必究）做薺菜時，需要先焯水嗎？教你好吃的做法，薺菜清香又翠綠。春天里一道比較知名的野菜就是薺菜了，在三四月....

（本賬號已與“維權騎士”簽約，本圖文原創，搬運轉載必究）

做薺菜時，需要先焯水嗎？教你好吃的做法，薺菜清香又翠綠。

春天里一道比較知名的野菜就是薺菜了，在三四月份，如果這時去到菜市場就能夠看到很多農村來的大爺大媽在賣薺菜，自己從地里挖了，就提到城里菜市場去賣，不一會兒的功夫就能夠賣完，價格不貴還新鮮好吃。薺菜本身是一種野菜，它里面含有草酸，所以聞上去會有一股澀澀的味道。怎么樣才能去除這種味道呢？今天就來分享薺菜的好吃做法。

很多人在做薺菜的時候不焯水，所以最后做出來的口感是比較澀的，這樣就沒法有效地去除草酸，正確的方法是先把薺菜放在熱水里燙一下，或者是在水中焯水，這樣就能夠有效去除草酸了，再來烹飪的話薺菜會變得更加翠綠，而且味道鮮香一點都沒有苦澀味了。分享幾個薺菜的好吃做法，如果春天碰上的話不妨買來多做給家人吃吧！

一，薺菜餃子。包薺菜餃子非常普遍，薺菜可以搭配豆腐做成比較清香的素餃子，也可以放入一些瘦肉，主要是選豬肉的里脊肉，剁成肉餡與薺菜混合做成肉餃子，兩種做出來的口感都非常好，注意在做餃子餡之前一定要先把薺菜清洗好，然后放入水中焯水，撈出來控干水分再剁碎，這樣薺菜吃起來沒有澀味。

二，薺菜包子。除了當餡料做餃子之外，還可以包成大菜包子，很多人都會用大菜包當做早餐來吃，用薺菜包成菜包，上班之前可以熱一熱，直接當做早餐來吃，非常簡單方便又省事。餡料可以和包餃子時候選用的一樣，只是外皮是經過發面的，做出來暄軟好吃，而且包出來的餡料也多，可以當做主食吃。

三，薺菜雞蛋餅。雞蛋餅是小朋友們都特別喜歡吃的一道美食，薺菜可以與雞蛋混合起來烙成薄薄的雞蛋餅，把薺菜焯水之后剁碎，然后磕入一個雞蛋，再加入一把面粉，下入鹽沿著一個方向攪拌均勻，這時可以倒入少許油，這樣做出來的餅更好吃更香嫩，在鍋中倒油，油溫三成熱放入薺菜糊開始煎，兩面煎至金黃色取出，這樣一道美味的薺菜雞蛋餅就做好了，非常的鮮香。

四，涼拌薺菜。薺菜在焯水之后是沒有任何澀味的，所以它可以與其他的蔬菜一樣春天的時候涼拌來吃，也是非常美味的，焯水以后的薺菜就已經成熟了，然后在里面加入蒜泥以及。歡吃的生抽、香醋等調料，攪拌均勻，這樣一道美美的野菜就做好了。

這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

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