導(dǎo)讀醬炒肉末[食材]，下面我們就來說一說關(guān)于醬炒肉末做法步驟?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!醬炒肉末做法步驟醬炒肉末[食材]豬后腿肉300克[調(diào)料]黃醬1....

醬炒肉末[食材]，下面我們就來說一說關(guān)于醬炒肉末做法步驟?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

醬炒肉末做法步驟

醬炒肉末

[食材]

豬后腿肉300克

[調(diào)料]黃醬10克,醬油50克,精鹽2克,味精3克。糖色5克,白糖10克,蔥末5克,姜末3克,料酒3克,香油5克。

[做法]1.將豬肉剔凈內(nèi)外筋膜,剁成米粒大小的肉粒,放置炒勺里,用旺火干炒一二分鐘,去掉腥味和血水。改小火反復(fù)炒至肉變成粉白色,并且滲出油來為止。

2.把肉末滲出的油撇凈,再移到旺火上下放人黃醬、白糖、精鹽、醬油和糖色攪勻,接著加人蔥、姜末,炒出香味,放入香油,最后加人料酒、味精拌勻即成。

[食材]

豬肉(肥與瘦肉為3:7)200克,川冬菜75克。

[調(diào)料]

大油75克,醬油20克,料酒13克,白糖、姜各10克,味精,蔥各3克。 肉

[做法]

1.把豬肉剁成末,冬菜去根洗凈和姜小炒畜肉的選擇 食類 擇炒牛肉宜選擇里脊、外脊、牛腩等肉質(zhì)較嫩的部位。垂直于纖維 于纖維下刀。雞鴨類多選用胸脯部及剔除骨頭的腿肉。均切成小刀。

豬肉宜選擇里脊肉、通脊肉、后腿肉、前腿肉、五花肉,平行未,蔥切花。

2.炒鍋燒熱注油,油熱后先放入肉末煸炒至水分收干,冉加入蔥、姜稍炒,下料酒、醬油、糖和味精炒勻,最后下冬菜翻炒幾下即成。

為了提高同學(xué)們的生活質(zhì)量，豐富的百姓餐桌，在此編寫了每道菜的詳細(xì)材料、調(diào)料、制作方法。還有貼心的小提示。只要按照文章中的方法操作，就可以在自家的廚房中為自己和親人做出一道道營養(yǎng)豐富、美味可口的佳肴。

每天都有一道不一樣的菜，歡迎各位同學(xué)們點贊關(guān)注收藏