導讀黃瓜炒雞蛋，掌握2個關鍵步驟，翠綠鮮嫩，清香入味，還不出水春末夏初，黃瓜越來越便宜，也越來越好吃了，平時買回來的黃瓜，除了涼拌生吃以外，常做的還有這道黃瓜炒....黃瓜炒雞蛋，掌握2個關鍵步驟，翠綠鮮嫩，清香入味，還不出水

春末夏初，黃瓜越來越便宜，也越來越好吃了，平時買回來的黃瓜，除了涼拌生吃以外，常做的還有這道黃瓜炒雞蛋。

這道菜特別的清口，雞蛋中有大量的蛋白質，所以營養也很豐盛，很適合天熱多吃。很多朋友在做黃瓜炒雞蛋的時候，黃瓜會大量出水，還會變黑色，會影響口感和味道。

今天呢，就把這道黃瓜炒雞蛋好吃又正確的做法分享給大家，掌握2個關鍵步驟，黃瓜翠綠鮮嫩，清香入味，還不會出水。

家常黃瓜炒雞蛋的做法：

拿幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液，往里面加入一點清水和食鹽，再次攪拌均勻，加入清水之后，雞蛋吃起來會更加鮮嫩。

拿幾根新鮮品質好的黃瓜，用清水沖洗干凈，然后對半切開，削掉黃瓜的內芯，這是關鍵的第一步驟。

黃瓜的內芯去掉之后，黃瓜就不容易出水了，需要大家牢記哦。然后把黃瓜放在案板上面，切成片狀，別太薄。

起鍋熱油，油熱后倒入雞蛋液，用小火慢炒，一直等到雞蛋成型變熟，然后倒入切好的黃瓜，換成大火快炒。

這是需要掌握的第二個關鍵步驟，黃瓜很容易就炒熟了，不需要加熱很長時間，所以雞蛋不用出鍋就可以放入黃瓜了，這樣做黃瓜才會保持脆爽的口感。

緊接著撒入適量的食鹽，快炒幾十秒，黃瓜稍微開始斷生，就可以關火盛出裝盤食用了。