導讀玉米面粉是玉米磨制而成的面粉，屬于粗糧類。粗糧我們都知道，吃點對身體有好處，尤其是腸胃。雖然營養(yǎng)價值高，但是它的口感并不讓人喜歡。粗糧就跟它的名字一樣，吃起....

玉米面粉是玉米磨制而成的面粉，屬于粗糧類。粗糧我們都知道，吃點對身體有好處，尤其是腸胃。雖然營養(yǎng)價值高，但是它的口感并不讓人喜歡。粗糧就跟它的名字一樣，吃起來口感略粗糙。所以我在用玉米面做美食的時候都會摻一點普通面粉進去，這樣口感就會好很多。

玉米面加雞蛋這樣做火了。玉米面加雞蛋不僅增加營養(yǎng)，在口感上也增添了些許風味，讓它吃起來更可口。雞蛋有很多作用，能使面粉組織穩(wěn)定，玉米面做出來的面食發(fā)硬不松軟，加個雞蛋進去能增加蓬松感。今天要分享的這道美食比包子好吃，也更香。前面也說了，我喜歡在玉米面里面摻一點面粉進去，這樣中和一下口感，使它吃起來不那么粗糙。加了面粉后既有粗糧的營養(yǎng)，又有精制面的口感。

做法比較簡單，不蒸不用烤箱，一口平底鍋就能搞定。這道美食顏色金黃，加上用鍋烙出來的，顏色金黃帶點焦，看著就有食欲。內(nèi)里我喜歡包上豆沙餡，之前我用來做了豆沙卷還有多，就用來制作一點美食了。可以放其他餡料，只要自己愛吃的就可以。這道美食酥香柔軟，營養(yǎng)豐富，有喜歡的朋友就收藏起來吧！下面分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

100克玉米面，100毫升開水，一個雞蛋，10克白糖，3克酵母，150克普通面粉，適量豆沙餡。

【制作步驟】

1.100克玉米面粉放入碗中，倒入剛燒開的開水100毫升，把玉米面攪拌成顆粒狀。開水燙過的玉米面吃起來會細膩一點。

2.往盆里磕入一個雞蛋，攪拌成糊狀。

3.往里加入3克酵母、10克白糖。攪拌均勻。白糖是起促進發(fā)酵作用的。

4.再往里面加入150克的普通面粉，攪拌成絮狀。感覺太濕就加點粉，反之就加點水。

5.下手揉成團，再移到案板上將它揉勻、揉細膩。

6.然后搓成長條，用刀將面團分成8個大小均勻的面劑子。

7.全部折疊揉搓圓潤，放一邊備用。

8.準備點豆沙餡。取一份揉圓的面劑子，中間團個窩窩，放入豆沙餡，用手掌虎口位置慢慢收緊開口。

9.收圓后稍稍搓長，然后在兩頭位置上搓細、搓長。一個生坯就做好了。

10.全部做好，蓋上保鮮膜，餳發(fā)到1.5倍大。本次只采用一次餳發(fā)的做法。是否餳發(fā)好要看狀態(tài)，時間不固定。餳發(fā)好的生坯體積變大，拿起來手感輕飄飄的就可以了。

11.餳發(fā)好的面團放入平底鍋或者電餅鐺中。不用放油，蓋上蓋子小火慢烙。蓋子用高一點的 ，需要透氣。

12.烙到底面變得金黃就給它翻個面。蓋上蓋子繼續(xù)小火烙。

13.直到兩面金黃，按壓餅面會快速回彈。說明就全熟了，出鍋裝盤即可。

小貼士：

1.玉米面燙一下口感會更好哦！

2.豆沙餡可以替換成其他餡料。

3.烙的時候火不要太大，勤翻面。如果怕不熟可以再蒸一下，烙過的餅面吃起來特別香酥。

4.發(fā)酵的時候可以放在溫水上，這樣發(fā)的快一點。