導(dǎo)讀推薦一款家常版紅燒獅子頭，做法簡單，好吃上癮，口味醇厚鮮美，吃一口唇齒留香，肉質(zhì)鮮嫩，軟糯入味，喜歡趕緊試試吧By檸檬愛美食.用料肉一塊藕一個(gè)蔥姜蒜洋蔥丁八....

推薦一款家常版紅燒獅子頭，做法簡單，好吃上癮，口味醇厚鮮美，吃一口唇齒留香，肉質(zhì)鮮嫩，軟糯入味，喜歡趕緊試試吧

By 檸檬愛美食.

用料

• 肉一塊
• 藕一個(gè)
• 蔥
• 姜
• 蒜
• 洋蔥丁
• 八角
• 香葉
• 花椒

做法步驟

1、三肥七瘦的肉一塊，剁末。藕洗凈去皮，切片于放一勺醋的水中浸泡5分鐘，撈出剁末。熱水中放姜絲，蔥段泡制一碗蔥姜水。調(diào)一碗料汁：一勺生抽?一勺蠔油?半勺老抽?半勺糖?少許胡椒粉?少許鹽

2、剁好的肉末和藕末放大碗中，分三次倒入準(zhǔn)備好的蔥姜水，朝一個(gè)方向攪打至水分全部吸收。打入一個(gè)雞蛋，倒入料汁，還是一個(gè)方向攪打上勁，再加兩勺淀粉攪至起膠的狀態(tài)，不能太稀，要保證能團(tuán)成稠度適中的丸子。

3、五成油溫依次下肉丸，定型后才可以翻面，炸至棗紅色撈出。起鍋燒油，放準(zhǔn)備的佐料（姜片，蒜片，蔥段，洋蔥丁，香葉，八角，花椒）放一勺豆瓣醬炒香后加水放丸子，水要加滿沒過丸子，加一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，少許糖，蓋蓋燜燉30分鐘撈出丸子放盤內(nèi)，盤子底部鋪有生菜葉。然后撈出佐料，加少許淀粉勾芡收汁，淋在丸子上即可。

4、紅燒獅子頭，家庭版四喜丸子，家常美食做法

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