導讀平時我很難得做炸醬面，因為我感覺只有過年才有那種味道，今天，我們就來炒炸醬面的臊子，好吃又不油膩！老規矩:歡迎視頻觀看！準備豬肉，肥瘦比例4:6，有肥肉喃吃....

平時我很難得做炸醬面，因為我感覺只有過年才有那種味道，今天，我們就來炒炸醬面的臊子，好吃又不油膩！老規矩:歡迎視頻觀看！

準備豬肉，肥瘦比例4:6，有肥肉喃吃起要油氣些，把宰細，稍微有點顆粒敢，不然感覺像在吃抄手一樣！

準備蔥姜蒜切成末，豆瓣醬一勺也把宰一下，方便入味，然后再準備一勺甜面醬。

下面我們開始炒，鍋里面放豬油，一個原因是免得粘鍋，二個原因是用豬油炒要香一些。豬油化完下肉末，中火慢炒，這一步千萬不要著急，要把肥肉里面的油炒出來完，直到肉末表小，肉末表香，就可以放蔥姜蒜。

蔥姜蒜炒化炒香再放入豆瓣和甜面醬，比例為1:1，放入這兩種調料，顏色一下就起來了，炒勻過后覺得顏色淺點的放點老抽，再次炒勻過后就可以起鍋了！

臊子都炒好了，就下碗面，干拌才安逸，根根年上都巴起臊子！在撈一根泡姜，哇塞！太爽了吧！