導(dǎo)讀By美食的美食都愛吃用料干黑木耳10g雞蛋2個(gè)清水10g鹽適量食用油適量花椒三五粒蔥花適量生抽一勺做法步驟1、木耳溫水或者涼水泡發(fā)，半個(gè)小時(shí)～一個(gè)小時(shí)左右讓....

By 美食的美食都愛吃

用料

• 干黑木耳 10g
• 雞蛋 2個(gè)
• 清水 10g
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 花椒 三五粒
• 蔥花 適量
• 生抽 一勺

做法步驟

1、木耳溫水或者涼水泡發(fā)，半個(gè)小時(shí)～一個(gè)小時(shí)左右 讓時(shí)間太短的話，木耳無法充分舒展 然后用沸水燙一下木耳，大概一分鐘左右，去一下味道。

2、大塊木耳切粗絲， 雞蛋打散備用

3、熱鍋涼油，放入蔥花花椒爆香，倒入木耳翻炒三五分鐘， 加入水，防止干鍋加 入食鹽，生抽調(diào)味。 倒入打散的雞蛋，趁雞蛋還沒有凝固，翻拌均勻，然后等雞蛋凝成塊。

4、出鍋裝盤。 雞蛋炒木耳就做好了。 我的做法是雞蛋和木耳一起炒，這樣片木耳都有雞蛋，口感非常棒。

小貼士

特別注意：因?yàn)槟径?，飽和度特別高，所以在炒菜的過程中木耳會(huì)發(fā)出爆破的聲響。如果一開始油放的太多，會(huì)蹦濺到身上。所以稍微注意一下安全。

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