導讀入夏后，鯽魚鯉魚靠邊站，多給家人吃這魚，12一斤，這樣做最好吃！隨著氣溫越來越高，人們的胃口也越來越差了，每天的菜肴，除了蔬菜就是魚類、海鮮之類，基本沒有肉....

入夏后，鯽魚鯉魚靠邊站，多給家人吃這魚，12一斤，這樣做最好吃！

隨著氣溫越來越高，人們的胃口也越來越差了，每天的菜肴，除了蔬菜就是魚類、海鮮之類，基本沒有肉類了，因為油膩的肉類看見就沒有胃口了。夏天是一個濕熱的季節，人們會因為出汗多而引起免疫力下降，葷菜一點不吃也不行，所以用魚類來代替肉類是非常合適的。現在最活躍的魚類有鯽魚、鯉魚、鰱魚、草魚、黑魚、白絲魚等等，我最喜歡的，就是白絲魚，雖然它比其他的魚類小，魚刺也多，但是它的肉質非常細膩，比其他魚類鮮美很多，所以有“河中刀魚”的美稱。

白絲魚無論是長相還是口感，都跟刀魚非常相似，細細長長的身子，尖尖的嘴巴，小小的魚鱗，細嫩的肉質，只不過一個長在長江，一個長在河里，我們這里的人都很喜歡吃它，市場售價在12塊左右一斤，它真正的名字叫什么，我還真不知道。夏季吃魚有很多好處，因為魚肉中含有豐富的氨基酸、優質蛋白質和DHA等，且容易被人體吸收，可以提高人體免疫力，促進兒童生長發育，補腦健腦，保護視力、預防心腦血管疾病等，是人體生長發育不可或缺的營養素。

說起吃魚，我最喜歡的就是小時候媽媽做的萵筍干燒魚，不僅魚肉鮮嫩入味，萵筍干更是脆嫩好吃，是一道很不錯的下飯菜！雖然價格稍微貴一點，但是它確實鮮美無比，紅燒一盤還是很不錯的！下面我就把萵筍干燒魚的詳細的做法分享給大家，入夏后，鯽魚鯉魚靠邊站，多給家人吃這魚，12元一斤，細嫩鮮美、補腦護眼，紅燒一盤最鮮美。

菜名：【萵筍干燒白絲魚】

主要食材：白絲魚2條，萵筍干1把。

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，老姜2片，白酒1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，白糖少許。

操作時長：15分鐘左右。

操作步驟：

第一步，腌制。白絲魚刮去魚鱗，摘去魚腸，魚鰓，放入清水中清洗干凈，大一點的切段，控干水分后，加入1勺白酒抹勻，再加入1勺食鹽，按摩均勻。

第二步，萵筍干浸泡。取一把萵筍干，加入開水，浸泡10分鐘左右，萵筍干就泡發了，再換幾次清水，直到萵筍干水質清澈為止。蔥姜洗凈切好備用。

第三步，煎魚。炒鍋預熱，加入1勺食用油，鍋邊四周撒上少許食鹽，然后放入擦干水分的白絲魚，中火煎制。

第四步，翻面。等一面煎至金黃后，再在四周淋上一勺食用油，晃動鍋底魚身能動了，就可以給它翻面了。

第五步，加入調料。煎至另一面金黃后，加入蔥花1把，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，1碗清水，蓋上蓋子大火燒開。

第六步，加入萵筍干。燒開后，我們把浸泡好的萵筍干擠干水分，一起放入鍋中，繼續大火燒開后，轉小火燜煮6分鐘，然后再轉大火，加入白糖收汁，再加入蠔油提鮮。

第七步，出鍋。收至湯汁不多時，就可以出鍋了，這樣做出來的魚，鮮嫩美味，沒有魚腥味，萵筍干吸取了魚湯的鮮美，脆嫩入味，真的太好吃了。

第八步，成品圖。夏季最好吃的魚不是鯽魚而是它，細嫩鮮美補腦護眼，紅燒一盤最鮮美！

------《溫馨小提示》------

1，魚肉好吃，但是魚刺太多，大家在吃魚的時候，一定要小心卡喉。尤其是孩子，一定要在大人監護下吃魚。

2，魚肉一定要煮熟后再吃，因為生或者半生的魚片中含有一定數量的寄生蟲，肝吸蟲就是其中一種。吃生魚片容易得“肝吸蟲病”。

3，痛風人群盡量少吃魚，尤其不能空腹吃魚。另外，吃魚前把魚腌制一下，會使魚肉更鮮美。

萵筍干燒白絲魚怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

感謝大家的閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這里了，覺得有用的點個贊，歡迎轉發讓更多的人看到，最后別忘了關注一下，我們明天再見。

#家庭美食大賞##跟著大廚學做菜#