導(dǎo)語(yǔ)：煮玉米，不要直接煮，多加這2步，格外香甜軟糯，超好吃！

大家好，我是愛做飯的玲子，一位熱愛美食，享受烹飪的山東大妞。玲子與大家分享美食，用簡(jiǎn)單的食材烹飪家常菜，用家常做法讓樸實(shí)的菜肴給大家?guī)?lái)家的味道。平時(shí)再忙也要好好吃飯哦~人間煙火氣，最暖心意，你知否？

夏天是白糯玉米應(yīng)季成熟的季節(jié)，六七月的玉米既便宜又新鮮。因?yàn)槲壹沂寝r(nóng)村的，每到六七月份的夏天，就經(jīng)常跑去地里掰玉米。回家往鍋里一扔，煮上個(gè)15分鐘，糯玉米就煮好啦吃起來(lái)軟糯香甜。玉米是很有營(yíng)養(yǎng)的食材，有充足的水分，維生素等，時(shí)常吃一些玉米，對(duì)我們的身體有好處。玉米的熱量比較低，很多人在控制體重的時(shí)候都會(huì)把玉米當(dāng)成主食，的確，這是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。天氣熱了，不少人都懶得做飯，都會(huì)買一些玉米回來(lái)煮著吃，既可以當(dāng)菜，又可以當(dāng)主食，左手拿一只玉米棒，右手用筷子夾一些咸菜，一口咸菜搭配一口軟糯香甜的玉米，別提多愜意了哈！夏天常吃玉米，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有一定的食療功效。

玉米最簡(jiǎn)單有營(yíng)養(yǎng)的做法，那就是水煮玉米了。話說(shuō)，水煮玉米看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是要想煮出的玉米香甜軟糯，也是有技巧的。煮玉米，不要用清水直接煮，多加這2種食材，煮出的玉米軟糯香甜，真實(shí)用！下面玲子和大家分享一個(gè)水煮玉米的農(nóng)家做法和技巧，這樣煮出來(lái)的玉米，軟糯香甜，好吃不膩，一起學(xué)起來(lái)吧。

準(zhǔn)備食材：糯白玉米或黃糯玉米或水果玉米，鹽，小蘇打。

【具體做法】

1、先把玉米的外皮扒去，只留3到4層的玉米皮就可以了，這樣煮的玉米特別鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)不流失。還有一點(diǎn)提醒大家，玉米須不用丟掉，一定要留著，特別有營(yíng)養(yǎng)，把玉米須和玉米一起煮，對(duì)我們的身體大有益處。大家也可以平時(shí)買玉米的時(shí)候，跟賣貨的老板多要一點(diǎn)玉米須，把玉米須晾干留著長(zhǎng)年煮水喝。

2、把好的玉米放入清水里浸泡20分鐘，這一步的目的是煮時(shí)玉米易熟，而且這樣可以讓煮出的玉米更加香甜。

3、鍋中加入適量的清水，涼水里放入洗凈的糯玉米，這樣隨著水溫的升高，玉米的香甜味會(huì)慢慢地散發(fā)出來(lái)。如果水開后放入玉米，玉米里面的淀粉預(yù)熱會(huì)瞬間凝固，這樣煮的玉米又老又硬還不好吃。煮玉米的時(shí)候，不要直接用清水煮，要多加2種食材，很關(guān)鍵。第一種食材是鹽，加鹽煮出的玉米香甜軟糯。第二種食材是小蘇打，加小蘇打可以讓煮出的玉米，營(yíng)養(yǎng)完全稀釋出來(lái)，這樣煮出的玉米更有營(yíng)養(yǎng)。

4、開大火把鍋燒開，開鍋之后再轉(zhuǎn)成中火慢慢地煮燜20分鐘，時(shí)間到了，把玉米盛出來(lái)。煮熟的玉米一定要及時(shí)地盛出來(lái)，不要放入水里浸泡太久，太久的話玉米的口感就差了，水多了還會(huì)把玉米的鮮味沖淡。

軟糯香甜的玉米就煮熟了。煮玉米時(shí)一定要放這2種食材，煮出來(lái)的玉米香甜可口又軟糯，趕快試試吧！

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