導(dǎo)讀大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常美食，方法簡(jiǎn)單，非常適合在家里做。加上這個(gè)不一樣的春節(jié)，就算宅在家也可以吃到不一樣的美味，和外面買(mǎi)的一樣....

大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常美食，方法簡(jiǎn)單，非常適合在家里做。加上這個(gè)不一樣的春節(jié)，就算宅在家也可以吃到不一樣的美味，和外面買(mǎi)的一樣的好吃過(guò)癮。不知道有沒(méi)有和我一樣的，特別喜歡吃豆制品，比如豆腐，豆腐皮，豆腐干，串串，油豆皮，腐竹，還有今天的花干等等好吃的豆制品。

今天給大家分享平常在街上吃的花干雞蛋夾饃，一次做這么一大鍋，用餅子夾著吃，味道非常的不錯(cuò)了。里面的食材有花干，豆腐皮、雞蛋。花干屬于一種油炸的豆制品，鹵著最好吃。下面來(lái)跟我看下制作方法吧。

1、先把花干放入一個(gè)大點(diǎn)的盆里，然后往盆里加入熱水浸泡半個(gè)小時(shí)左右，把花干泡軟。還有一個(gè)原因是可以泡出來(lái)這個(gè)花干里面的一些油脂，這個(gè)在一般的超市里都可以買(mǎi)到。

把花干泡好后，再用水清洗干凈，控水備用。

下來(lái)準(zhǔn)備幾張洗干凈的豆腐皮，把豆腐皮切成小片備用。大小根據(jù)自己喜好隨意來(lái)切，還要提前煮幾個(gè)雞蛋，把雞蛋煮熟剝皮備用。

2、鍋里倒入油，油熱以后加入花椒、八角、香葉、蔥段、生姜片、紅尖椒用小火翻炒。只有把這些香料炒一下，才能更好的釋放出這些香料里的香味。鹵出來(lái)的花干才好吃。

炒出香味后往里面加入水進(jìn)去，加的水要能淹沒(méi)待會(huì)加入的食材。再加入適量的生抽和少量的老抽，再加入鹽調(diào)味，加入十三香攪勻。

然后把花干和豆腐皮都加進(jìn)去，再加入剛才煮熟剝好皮的雞蛋進(jìn)去攪拌均勻，然后開(kāi)大火煮開(kāi)。

把鍋里湯汁煮開(kāi)后往里面加入幾勺點(diǎn)睛之筆油潑辣子，然后轉(zhuǎn)最小火煮10分鐘左右關(guān)火。煮10分鐘后，繼續(xù)蓋上鍋蓋燜上幾個(gè)小時(shí)會(huì)更加的入味好吃，一定切記。

3、下來(lái)做餅，我用的是提前準(zhǔn)備的半發(fā)酵的面團(tuán)，用搟面杖搟成大小相同的圓餅坯。

餅坯全部搟好后開(kāi)始烙餅，電餅鐺或者平底鍋先預(yù)熱一下，里面不需要刷油，把搟好的餅坯放進(jìn)去烙。

每隔兩分鐘把餅翻過(guò)來(lái)一次，最后烙至兩面金黃色的時(shí)候就可以了。

餅子做好了，把鹵好的花干、豆腐皮、雞蛋夾餅子里就可以開(kāi)吃了。特別美味好吃，做法還非常簡(jiǎn)單，喜歡的朋友可以試一試。

好了，咱們這個(gè)花干雞蛋夾饃就分享到這里了。如果你喜歡美味小舍的作品，不要忘記先關(guān)注并轉(zhuǎn)發(fā)哦。可以在文章末尾點(diǎn)“了解更多”進(jìn)入觀看這集花干雞蛋夾饃的完整制作視頻。

咱們下期再見(jiàn)！