導(dǎo)讀關(guān)東煮這種東西，近年來(lái)隨著便利店的增多，越來(lái)越普遍的出現(xiàn)在我們生活中。在上下班的途中，逛街的間隙，或者是純粹出于偶然的原因，走到便利店里，自然而然的就撈了一....

關(guān)東煮這種東西，近年來(lái)隨著便利店的增多，越來(lái)越普遍的出現(xiàn)在我們生活中。在上下班的途中，逛街的間隙，或者是純粹出于偶然的原因，走到便利店里，自然而然的就撈了一盒，純當(dāng)解饞，可以充當(dāng)飯前的零嘴，當(dāng)然也可以直接當(dāng)一頓飯來(lái)吃。說(shuō)它像串串香吧，太清淡了些，而且里頭還有一股我們并不太熟悉的底料味道，口感和所選的食材，也顯然不那么串串香。這是不用說(shuō)的，關(guān)東煮和串串香自然不是一種東西。外貌上的相似，只不過(guò)都是因?yàn)榘咽巢拇奖愠院弯潭选?/p>

看便利店里所賣的關(guān)東煮，小格子一格格分開煮，很簡(jiǎn)單的樣子，實(shí)際呢？實(shí)際上，關(guān)東煮本來(lái)就是簡(jiǎn)單易做的親民小吃，不用大動(dòng)干戈炒料熬料做湯底，只要準(zhǔn)備了鰹魚和昆布這兩個(gè)食材（超市可以買到），煮出原湯，再放上自己喜歡的蔬菜、肉品一煮，就可以了。

我之前做過(guò)一個(gè)自制關(guān)東煮的視頻，現(xiàn)在把圖文的方法分享一下吧。

首先準(zhǔn)備湯底料和食材，鰹魚、昆布（干海帶結(jié)也可以，我沒買到昆布用的也是干海帶，這兩種東西不是一個(gè)屬的，但差別確實(shí)不太大）是必須的，其余材料就全憑自己準(zhǔn)備，關(guān)東煮就是喜歡什么就放什么。

我這次準(zhǔn)備的是以下這些，因?yàn)槌缘娜吮容^多：章魚腿一條、魔芋豆腐一塊、鮮蝦幾只、白蘿卜一個(gè)、雞蛋、土豆、平菇、蟹棒、貢丸、魚丸、牛肉丸、香菇、海帶結(jié)各一份。調(diào)料是鹽、糖和日式醬油。

第一步是吊湯，用20克鰹魚 20克昆布 1升清水煮出味道（鰹魚和昆布用紗布包好，之后好撈出來(lái)），先大火燒開然后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘以上，作為湯底（根據(jù)各自準(zhǔn)備食材的實(shí)際情況，按我這個(gè)比例來(lái)做湯底就行）。

趁著煮湯的這段時(shí)間，來(lái)處理食材，洗干凈，該去皮的去皮，該切小的切小，具體食材具體處理。鮮蝦需要開背去蝦線，章魚腿切成段，雞蛋煮熟去殼，土豆切塊泡在冷水里備用。

將鰹魚和昆布料包撈出，湯底已經(jīng)做成了。

這時(shí)候，往里加日式醬油、糖和少許鹽調(diào)味。

將湯再次煮開，將食材分類放進(jìn)去，不容易熟的先放。葉子蔬菜類后放。

邊煮邊撈去浮沫，這一步是為了湯面美觀。

就這樣，關(guān)東煮無(wú)需考慮火候什么的，直接食材煮熟，咕嚕嚕一鍋?zhàn)娱_鍋，就可以舉筷開吃了！