導(dǎo)讀老公這周去安徽出差，從合肥買(mǎi)了我最?lèi)?ài)吃的臘肉，做了蒜薹炒肉，好吃啊！主料臘肉300G蒜薹200G輔料生抽花生油蒜薹炒臘肉的做法步驟1.臘肉先用熱水清洗一下，....

老公這周去安徽出差，從合肥買(mǎi)了我最?lèi)?ài)吃的臘肉，做了蒜薹炒肉，好吃啊！

主料
臘肉300G	蒜薹200G
輔料
生抽	花生油

蒜薹炒臘肉的做法步驟

1. 臘肉先用熱水清洗一下，去除表面的鹽，要是臘肉特別干最好先煮半個(gè)小時(shí)，老公買(mǎi)的臘肉很濕，我就熱水洗洗直接炒了。這個(gè)臘肉特別好，真是五花三層，切成薄片。

2. 鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)底油，放入五花肉煸炒，因?yàn)槲寤ㄈ獬吹臅r(shí)候還能出油，所以底油一定要少放。

3. 炒到肉片透明的時(shí)候放入蔥花和姜。

4. 放入一勺生抽。

5. 下入蒜薹，開(kāi)大火，一定要大火快炒，這樣做出來(lái)蒜薹顏色翠綠，口感也脆脆的特別好，要是小火的話蒜薹很容易炒的發(fā)黑。

6. 炒半分鐘左右就可以盛盤(pán)了。

7. 做好的臘肉~~

小貼士

1、用臘肉炒菜時(shí)一般不要再放鹽了，因?yàn)榕D肉本身已經(jīng)夠咸了。2、炒蒜薹一定要大火快炒，這樣口感和色澤都好。

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