<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，我是小薇。今天分享紅燒肘子的做法。準備一個豬肘子，盡量挑選新鮮的，冷凍過的肉質(zhì)口感不好。用刀刮干凈豬皮表面的雜質(zhì)，可以很好的去掉部分異味，洗凈后浸泡....<p><p></p></p><p>大家好，我是小薇。今天分享紅燒肘子的做法。</p><p><img alt="怎么可以做出酥爛香口的紅燒肘子（1分鐘學(xué)會紅燒肘子的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b887ee8e300b49acb5d84c109297d58f.jpg"/></p><p>準備一個豬肘子，盡量挑選新鮮的，冷凍過的肉質(zhì)口感不好。用刀刮干凈豬皮表面的雜質(zhì)，可以很好的去掉部分異味，洗凈后浸泡半小時去除血水。</p><p><img alt="怎么可以做出酥爛香口的紅燒肘子（1分鐘學(xué)會紅燒肘子的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9eda7542929d43599f96c978a50b9f44.jpg"/></p><p>準備香料：蔥段，2片姜，幾?；ń罚杉t辣椒，2個八角</p><p><img alt="怎么可以做出酥爛香口的紅燒肘子（1分鐘學(xué)會紅燒肘子的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9462d54c828b4897b6ff77af5ef15a6a.jpg"/></p><p>涼水鍋中放入洗凈的豬肘，加蔥段，姜片和2勺料酒點火開始焯水</p><p><img alt="怎么可以做出酥爛香口的紅燒肘子（1分鐘學(xué)會紅燒肘子的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e0efbd8296c24195abe4d14dd08979c0.jpg"/></p><p>水沸騰后，撇去浮沫，將肘子控水撈出</p><p><img alt="怎么可以做出酥爛香口的紅燒肘子（1分鐘學(xué)會紅燒肘子的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/59be978ba5aa42e9b9b9ae00bcb53385.jpg"/></p><p>鍋中倒少量油，油不熱時放冰糖開始炒糖色，變成深琥珀色時放入提前準備好的香料炒出香味，調(diào)小火倒入開水，因為燉煮時間較長，水量要多些。加2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒調(diào)味，隨后放入肘子蓋鍋蓋調(diào)小火燉2個小時（也可以在高壓鍋中壓半小時）。</p><p><img alt="怎么可以做出酥爛香口的紅燒肘子（1分鐘學(xué)會紅燒肘子的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c50ed5688b214c05b0705f2bf0e2ced5.jpg"/></p><p><img alt="怎么可以做出酥爛香口的紅燒肘子（1分鐘學(xué)會紅燒肘子的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2d77fcddf3d947c1a0dfecb6d54f8f52.jpg"/></p><p><img alt="怎么可以做出酥爛香口的紅燒肘子（1分鐘學(xué)會紅燒肘子的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d779b2be27064ab5ad2c91076946d357.jpg"/></p><p><img alt="怎么可以做出酥爛香口的紅燒肘子（1分鐘學(xué)會紅燒肘子的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3c3f6df01589437e867180f31ddb37b3.jpg"/></p><p><img alt="怎么可以做出酥爛香口的紅燒肘子（1分鐘學(xué)會紅燒肘子的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ce3d3bad210341af88f117d1bf1e364b.jpg"/></p><p><img alt="怎么可以做出酥爛香口的紅燒肘子（1分鐘學(xué)會紅燒肘子的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/5c4265fe2c5c4746a4a04793d5fdbab9.jpg"/></p><p>在燉煮時中途要多翻幾次面，更方便入味。</p><p>2小時后肘子已經(jīng)成熟，加2小勺鹽，約6克，2勺蒸魚豉油調(diào)味。這時開始調(diào)最大火開蓋收湯，邊收邊用勺子將湯汁澆在肘子的表面，同時也記得要翻幾次面上色更均勻。隨著時間的變化和湯汁的粘稠，肘子的顏色也會越來越深，最終呈現(xiàn)漂亮的棗紅色。</p><p><img alt="怎么可以做出酥爛香口的紅燒肘子（1分鐘學(xué)會紅燒肘子的做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/e39ef5e30e29465eaf00382cb43801c7.jpg"/></p><p><img alt="怎么可以做出酥爛香口的紅燒肘子（1分鐘學(xué)會紅燒肘子的做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/bc1a0e662825492abfa52edbb082888a.jpg"/></p><p><img alt="怎么可以做出酥爛香口的紅燒肘子（1分鐘學(xué)會紅燒肘子的做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/36c2271d5b3f4ad2934108c21712fc00.jpg"/></p><p>待湯汁收到合適的濃稠度就可以出鍋了，可以留些湯汁澆在肘子，味道更濃郁。</p><p><img alt="怎么可以做出酥爛香口的紅燒肘子（1分鐘學(xué)會紅燒肘子的做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/a1bb2613c53840e3b7642f303538f10f.jpg"/></p><p>軟糯Q彈，香而不膩的紅燒肘子是不是做法也非常的簡單，記得趁熱吃尤其的香，大口吃肉的感覺就是爽。</p><p><img alt="怎么可以做出酥爛香口的紅燒肘子（1分鐘學(xué)會紅燒肘子的做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/dc8a833cad9c4f0ba8cabfcffaca5fef.jpg"/></p><p>我是小薇，感謝關(guān)注，下次見！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！