導(dǎo)讀蒸茄子，茄子先上鍋蒸就錯(cuò)了！教你一招，茄子鮮嫩還不發(fā)黑。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？茄子是夏季最受歡迎的一....

蒸茄子，茄子先上鍋蒸就錯(cuò)了！教你一招，茄子鮮嫩還不發(fā)黑。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

茄子是夏季最受歡迎的一道時(shí)令菜，而且這時(shí)候的茄子價(jià)格比較便宜，所以很多人都喜歡用茄子做美食。不要看茄子的外表雖然平庸，但是茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常豐富。茄子里面含有大量的蛋白質(zhì)纖維素以及各種營(yíng)養(yǎng)元素，家里的老人和小孩都喜歡吃。

茄子的烹飪方法有很多種，而最受歡迎的就是蒸茄子了。因?yàn)檎羟炎硬挥眉尤魏蔚氖秤糜停夷軠p少在廚房呆的時(shí)間，所以在炎熱的夏天，很多人都喜歡做蒸茄子吃。蒸茄子，開胃又解饞，而且最大程度的保留了茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以我家隔三差五就會(huì)做一次蒸茄子吃。但是很多人做蒸茄子的時(shí)候，一不小心就會(huì)把茄子蒸黑了變老了。這樣不僅沒有了食欲，而且茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也被完全流失了。今天大廚就教給大家蒸茄子的一個(gè)正確做法，喜歡吃蒸茄子的朋友，直接往下看吧！

——家庭版的蒸茄子——

準(zhǔn)備食材:長(zhǎng)茄子1根，大蒜四瓣，小米辣2個(gè)，雞精少許，精鹽少許，生抽兩勺，白醋少許。

操作步驟:

1.首先將準(zhǔn)備好的長(zhǎng)茄子一根，將其去掉根部。然后放入清水中沖洗掉外邊的泥土。然后將長(zhǎng)茄切成圓塊，然后再對(duì)半切開。

2.盆中加入適量的清水，然后再加入白醋一勺。將處理好的茄子放入里面浸泡十分鐘，這樣做出來(lái)的蒸茄子不容易發(fā)黑。

3.十分鐘之后，我們將茄子撈出。蒸鍋中加入適量的清水，將其大火燒開。然后在上面放上一層篦子，然后將茄子外皮朝上，平鋪在篦子上。然后蓋上蓋子，上鍋蒸至五分鐘。蒸制五分鐘，大概茄子就熟透了。

4.準(zhǔn)備料汁:大蒜四瓣拍散切碎，小米辣兩個(gè)將其切碎。一起放入碗中。然后在里面放入生抽一勺，放入陳醋半勺，然后再放入雞精半勺，精鹽半勺，將其攪拌均勻就可以了。

5.蒸制好的茄子，我們用手撕成小條，然后擺放在盤中。在上面澆上準(zhǔn)備好的料汁，翻拌均勻，在撒上少許的蔥花。就可以裝盤食用了。

一道清香解膩，開胃又解饞的蒜泥蒸茄子就做好了。是不是看上去特別有食欲呢？喜歡吃蒸茄子的朋友，趕緊去試試吧！

——美食小技巧——

1.做蒸茄子的時(shí)候，茄子一定要提前放在白醋里浸泡十分鐘。這樣能夠防止氧化變黑，蒸出來(lái)的茄子鮮嫩不發(fā)黑哦。

2.茄子的蒸制時(shí)間不需要太長(zhǎng)，我們用筷子輕輕地插到茄子中央，就代表茄子已經(jīng)蒸制熟透了。

好啦，以上就是關(guān)于茄子的正確蒸制方法。喜歡吃蒸茄子的朋友，趕緊去試試吧！喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。咱們下期見。