導讀麻麻辣辣的水煮肉片妥妥的米飯殺手，下飯屆的扛把子，嫩嫩的肉片搭配滿滿的蔬菜，美味鮮香，一定要試一下By坤坤的女孩兒用料里脊肉500克姜片2片料酒2勺生抽2勺....

麻麻辣辣的水煮肉片妥妥的米飯殺手，下飯屆的扛把子，嫩嫩的肉片搭配滿滿的蔬菜，美味鮮香，一定要試一下

By 坤坤的女孩兒

用料

• 里脊肉 500克
• 姜片 2片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 鹽 適量
• 紅薯淀粉 1.5勺
• 蛋清 1個
• 牛奶 2勺
• 油 1.5勺
• 豆芽 1把
• 干豆腐 2張
• 蔥末姜末蒜末 適量
• 郫縣豆瓣醬 4勺
• 白糖 1.5勺
• 干辣椒 6個
• 辣椒面 適量
• 花椒 適量
• 麻椒 適量
• 白芝麻 適量

做法步驟

1、準備食材

2、里脊肉洗凈，用廚房用紙擦干表面水，切片放入碗中

3、干豆腐切絲

4、肉片中加入姜片、料酒、生抽、鹽、淀粉、蛋清、牛奶，抓拌均勻，腌制三十分鐘，加入適量油，抓勻腌制放一旁備用

5、干辣椒切段

6、煎鍋中加入少許油，選擇煎煮功能，放入干辣椒、蔥姜蒜末的一半，小火炒出香味

7、加入豆瓣醬炒出紅油

8、倒水

9、加一丟丟糖

10、煮開后，撈出碎渣

11、豆芽放入湯中煮熟

12、撈出放在碗底

13、干豆腐燙一下

14、鋪在豆芽上，將鍋中的湯倒入碗中一部分，鍋中剩余部分用來燙肉

15、鍋中的湯汁再次煮開后轉小火，一片一片的下入腌好的肉片，肉片下入鍋中后先不要動，等10秒鐘左右，再慢慢推動肉片打散，大概1-2分鐘即可

16、肉片碼在配菜上

17、表面撒辣椒面、花椒、麻椒、白芝麻、剩余干辣椒和蔥姜蒜末

18、燒熱油

19、潑在表面激發香味

20、鮮香麻辣

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