萵筍是我們生活中常見(jiàn)的食材。含有多種營(yíng)養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、糖、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等。除此之外萵筍還具有清熱解毒、治咽喉腫痛及保護(hù)視力等功效。 這道菜還是小時(shí)候外婆做給我吃過(guò)的，搭配雞蛋萵筍的鮮味就絕啦，而且扒飯也香，每次都能光盤(pán)呢！

By 十四畫(huà)精。

用料

• 萵筍 1根
• 雞蛋 3個(gè)
• 大蒜頭 4瓣
• 鹽 2勺
• 糖 1小勺
• 雞精 1小勺

做法步驟

1、萵筍去皮削成絲，盡量自己切成絲哦，用刨子刨的絲雖然省事，但是絕對(duì)沒(méi)有切的絲好吃哦！

2、3個(gè)笨雞蛋打散。

3、鍋熱油，雞蛋打散，炒熟盛出備用。

4、鍋熱油加入蒜泥翻炒3秒。

5、然后倒入萵筍絲快速翻炒1分鐘。

6、加入2小勺鹽繼續(xù)翻炒1分鐘。

7、加入單獨(dú)切出來(lái)的筍尖葉翻炒一分鐘，不喜歡吃筍葉的這一步可以省略哦！

8、加一小勺糖，這一步是起鮮用的！

9、倒入剛炒熟的雞蛋，翻炒30秒。

10、加一丟丟雞精！

11、起鍋完成啦，是不是很簡(jiǎn)單呢！

12、來(lái)，開(kāi)飯啦，小寶貝!

小貼士

我個(gè)人是愛(ài)吃萵筍尖那點(diǎn)葉子的，有人不愛(ài)吃的話(huà)可以去掉不放哦！ 一點(diǎn)點(diǎn)糖是起鮮的作用，不愛(ài)吃糖的也可以不放喲！

萵筍的營(yíng)養(yǎng)功效

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng)；

利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿。

應(yīng)用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮萵苣250克，洗凈，去皮，切絲，以食鹽、黃酒適量調(diào)拌，分頓佐餐食用。

止腹痛，止牙血

萵筍的飲食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李時(shí)珍引彭乘語(yǔ)云：萵苣 有毒，百蟲(chóng)不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見(jiàn)物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜與奶酪、蜂蜜同食。

寒性體質(zhì)者不宜食。

痛風(fēng)、泌尿道結(jié)石，眼疾患者不宜食。

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