導(dǎo)讀我們平常生活中用紫甘藍(lán)做主要食材做一道美食還是比較少的，咱們平常吃的都是正常的甘藍(lán)。紫甘藍(lán)為什么會呈現(xiàn)紫色？因?yàn)樗蟹浅６嗟幕ㄇ嗨兀ㄇ嗨厥且环N抗氧化物質(zhì)....

我們平常生活中用紫甘藍(lán)做主要食材做一道美食還是比較少的，咱們平常吃的都是正常的甘藍(lán)。紫甘藍(lán)為什么會呈現(xiàn)紫色？因?yàn)樗蟹浅６嗟幕ㄇ嗨兀ㄇ嗨厥且环N抗氧化物質(zhì)，可以幫助人們預(yù)防衰老，還可以防癌抗癌。所以女性朋友們一定要多吃一點(diǎn)紫甘藍(lán)哦。今天就用紫甘藍(lán)跟大家分享一道涼拌紫甘藍(lán)，做法特別簡單，做出來之后營養(yǎng)美味又健康。接下來就一起去看一下這道涼拌紫甘藍(lán)的制作教程吧！

【涼拌紫甘藍(lán)】

【制作食材】紫甘藍(lán)，黃瓜，紅椒，食用鹽，白糖，白醋，大蒜，生抽，芝麻油，白芝麻

【制作步驟】

1、今天要教給大家的是一道涼拌紫甘藍(lán)的做法，做法非常簡單，做出來后營養(yǎng)健康又美味。先來準(zhǔn)備做涼拌紫甘藍(lán)要用到的食材。準(zhǔn)備半個紫甘藍(lán)，再準(zhǔn)備一根黃瓜，半個紅椒。所用到的主要食材就這三種，然后再準(zhǔn)備適量的大蒜，大蒜可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)，因?yàn)闆霭璨舜笏夥哦嗔司蜁浅３鑫丁Ｔ贉?zhǔn)備適量的食用鹽，白糖，白醋，生抽，芝麻油和一小撮白芝麻即可。全部準(zhǔn)備完了之后就可以開始這道涼拌紫甘藍(lán)的制作了。

2、將咱們準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)處理一下，紫甘藍(lán)先切去根部，因?yàn)楦糠浅Ｓ玻缓贸裕缓笤蹅冊侔炎细仕{(lán)切成細(xì)絲，盡量細(xì)一點(diǎn)，然后放到水里洗一下，稍微搓洗一遍就可以了，因?yàn)樽细仕{(lán)內(nèi)部是被葉片包著的，一般是挺干凈的。紫甘藍(lán)洗好之后咱們撈出來控干水分。

3、把咱們準(zhǔn)備好的黃瓜先洗凈，然后斜刀切成片，再切成絲，黃瓜也可以直接用擦絲器擦成絲，這樣比較簡單，方便，但是吃起來的味道不如用刀切的好。所以究竟是用刀切，還是用擦絲器擦？要看個人的喜好。

4、將準(zhǔn)備好的半個紅椒切成絲，然后放到盛有黃瓜絲的盤中備用。咱們再把準(zhǔn)備好的大蒜拍一下，切成碎末，要盡量切得碎一點(diǎn)。切好之后就把它收到一個盤中，然后咱們先來把紫甘藍(lán)腌制一下。

5、向控干水分的紫甘藍(lán)中加入兩勺食用鹽，兩勺白糖抓勻。抓勻之后倒入白醋，繼續(xù)抓勻，然后蓋上保鮮膜腌制十分鐘。時(shí)間到了之后，把紫甘藍(lán)取出來，放到清水中過一下，清洗干凈了之后，咱們用力地?cái)D干水分，然后放到一個大碗中。

6、紫甘藍(lán)中加入準(zhǔn)備好的蒜泥，黃瓜絲，紅椒絲，再倒上適量的生抽和芝麻油，最后再撒上一點(diǎn)白芝麻，將各種食材和調(diào)味料一起用筷子徹底拌勻，就可以裝盤了，一道非常美味的涼拌紫甘藍(lán)就這樣完成了。這是一道看著就非常有食欲的美食，做法特別簡單，你確定不親自動手做一下？

【小貼士】

1、紫甘藍(lán)絲要盡量切得細(xì)一點(diǎn)。

2、紫甘藍(lán)要腌制，腌制之后還要清洗干凈，然后再擠干水分，水分一定要擠干，不然的話會非常影響口感和味道。

3、大蒜盡量多準(zhǔn)備一點(diǎn)吧，如果這道菜不放大蒜的話，味道就會少一大半。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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