導(dǎo)讀平時(shí)我們餐桌上最少不了的就是芹菜了，芹菜吃法多種多樣，尤其是在過(guò)年的時(shí)候，可以涼拌，可以炒菜，還可以做湯，也可以包餃子等等。芹菜是種有藥用功效的蔬菜，芹菜全....

平時(shí)我們餐桌上最少不了的就是芹菜了，芹菜吃法多種多樣，尤其是在過(guò)年的時(shí)候，可以涼拌，可以炒菜，還可以做湯，也可以包餃子等等。芹菜是種有藥用功效的蔬菜，芹菜全身都是寶，都能吃，西芹與香芹我較愛(ài)香芹，連葉子都吃掉。

芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生素C、維生素P等，長(zhǎng)期以來(lái)既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。我們平時(shí)吃得最多的就是炒芹菜了，做法簡(jiǎn)單，可葷可素。

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜，也可以配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，操作簡(jiǎn)單，容易上手，適合初學(xué)者。今天小編就跟大家分享一下炒芹菜的好吃做法，炒芹菜有人焯水，有人直接炒，都不對(duì)，教你正確做法，脆嫩不塞牙。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

食材：芹菜 肉

1、準(zhǔn)備一把芹菜，把芹菜的根部給去掉，然后將芹菜一葉一葉地給清洗干凈，芹菜清洗干凈之后，把芹菜葉子給摘下來(lái)，芹菜葉子不要扔掉，可以做湯面條吃，也可以蒸著吃。

2、芹菜葉子全部弄干凈之后，用流動(dòng)的清水再把芹菜給清洗一下，清洗干凈之后，將芹菜切一下，芹菜葉子太寬了不容易入味，將芹菜切成窄一點(diǎn)的長(zhǎng)條。然后將芹菜切成寸段，放進(jìn)碗里面?zhèn)溆谩?/p>

3、往芹菜段里面加入少許食用鹽，充分地抓拌均勻，這樣可以使芹菜更好地入味。抓拌均勻之后，將芹菜放在一旁腌制15分鐘，趁腌制的時(shí)間，切一些香菇片，再切一些胡蘿卜條，切一些紅椒絲。

4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打進(jìn)去三個(gè)新鮮的雞蛋，放入一丟丟的食用鹽，這樣可以增加雞蛋的底味，將雞蛋液充分地?cái)嚢杈鶆颉㈦u蛋液放在一旁備用。現(xiàn)在切一些蔥姜蒜，蔥花，姜末還有蒜蓉，切好的蔥姜蒜放進(jìn)盤(pán)子里面。

5、芹菜已經(jīng)腌出了水分，將腌出來(lái)的水分倒出來(lái)，切好的胡蘿卜放進(jìn)芹菜里面，然后放入一些食用油，充分的攪拌均勻，這樣可以防止出水。

6、鍋里面燒水上汽后，把攪拌均勻的芹菜胡蘿卜放在籠屜上面，大火蒸1分鐘，不能蒸的時(shí)間太久了，不然蒸出來(lái)的芹菜不清脆，焯水焯的芹菜容易營(yíng)養(yǎng)流失。蒸熟的芹菜盛入碗中備用。

7、鍋里面燒油，油熱之后倒入雞蛋液，雞蛋炒至微微成型的時(shí)候盛出，雞蛋不能炒得太老了，不然就不好吃了。

8、鍋里面燒油，油熱之后放入蔥姜蒜，爆炒出香味，放入香菇片，翻炒片刻放入芹菜胡蘿卜丁，把切好的紅椒絲也放進(jìn)來(lái)，翻炒均勻之后開(kāi)始調(diào)味，放入鹽 生抽 十三香，還有蠔油調(diào)味。

9、翻炒均勻之后，將芹菜炒至八分熟，然后把炒熟的雞蛋放進(jìn)去翻炒片刻，翻炒均勻就可以盛盤(pán)開(kāi)始了，美味好吃的素炒芹菜就做好啦。

喜歡素炒芹菜這道菜的朋友，趕快點(diǎn)贊關(guān)注并收藏起來(lái)學(xué)著做吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者給孩子做什么零食，就過(guò)來(lái)看看我分享的家常美食吧，從這里你可以找到靈感哦。我是一位專(zhuān)注于家常美食的80后二胎寶媽?zhuān)米詈?jiǎn)單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。您的點(diǎn)贊關(guān)注是我前進(jìn)的動(dòng)力。