導讀入冬后建議多吃胡蘿卜，這5種好吃做法要收藏，簡單好吃有營養胡蘿卜是我們日常烹飪中非常常見的一種蔬菜，胡蘿卜富含多種營養物質，平時適量的多吃一些胡蘿卜，對身體....

入冬后建議多吃胡蘿卜，這5種好吃做法要收藏，簡單好吃有營養

胡蘿卜是我們日常烹飪中非常常見的一種蔬菜，胡蘿卜富含多種營養物質，平時適量的多吃一些胡蘿卜，對身體也是有諸多好處的。每年的秋季是胡蘿卜的豐收季，這時候的胡蘿卜也最為清甜好吃，老家老爸種的胡蘿卜窖藏起來，可以吃一整個冬天。

胡蘿卜通常可以用來炒著吃、涼拌吃、包餃子吃、做早餐餅，做法多種多樣，今天我給大家分享的是胡蘿卜的5種家常好吃做法，喜歡的朋友可以收藏，簡單美味有營養，下面一起來看看都有哪些吧。

第一：胡蘿卜木耳小茴香餃子

【所需食材】：胡蘿卜、木耳、雞蛋、小茴香、紅蔥、面粉、食用油、食鹽、十三香、“蔥草花”

【制作步驟】：

①：包餃子先和面，涼水和面，先把面粉攪拌成面絮狀，再揉成一個中等軟硬的面團，蓋上蓋子，醒半個小時以上。

②：再準備餃子餡，先把需要瀝水的小茴香挑揀一下，摘掉根部，淘洗干凈后，放到蓋簾上讓徹底的晾干水分。

③：把胡蘿卜刮掉外皮后沖洗干凈，用擦絲工具擦成細絲，在開水鍋里焯一下水，焯至斷生后，撈出到涼水盆里。把提前泡好的木耳，多淘洗幾遍，淘洗干凈后摘掉根部，把木耳也放到開水鍋里稍微的焯一下水，也撈出到涼水盆里。

④：把胡蘿卜和木耳撈出后，用手攥干水分，分別都切成胡蘿卜碎和木耳碎，切好后，都放到盆里。

⑤：碗中打入幾個雞蛋，放入適量的食鹽后充分的攪散，紅蔥切成蔥末，也放到盆里，再放上適量的“蔥草花”。

⑥：起鍋燒油，可以稍微多倒一些油，油熱后，先舀適量的熱油潑到蔥末和蔥草花上，激出香味。在剩下的熱油里，倒入攪散的蛋液，用筷子快速的攪散，攪成雞蛋碎，盛出晾涼。

⑦：把晾干水分的小茴香切成小段，也放到盆里，最后放入晾涼的雞蛋碎，可以先給小茴香倒入適量的蔥油或香油，攪拌均勻，再放入適量的食鹽和少量的十三香，攪拌均勻，餡料就調好了。

⑧：面團醒好后，放到案板上揉光滑，搓成圓長條，再切成小面劑子，撒上干面粉，調整成圓形后，壓扁，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。

⑨：包上餡料，捏成自己喜歡的形狀，全部包好后，就可以下餃子了。鍋中水開后下入餃子，通常情況下，素餡餃子煮兩開就熟了，瀝水撈出到碟子了，好吃的家常胡蘿卜木耳小茴香餃子就做好了。

第二：胡蘿卜生菜雞蛋早餐餅

【所需食材】：胡蘿卜、生菜、雞蛋、全麥面粉或面粉、洋蔥、食用油、食鹽、十三香

【制作步驟】：

①：把生菜淘洗干凈后，放到開水鍋里，稍微焯一下水，幾秒鐘即可，撈出到涼水盆里后，再攥干水分，切成小段，放到一個盆里。

②：胡蘿卜刮掉外皮后沖洗干凈，擦成細絲，也放到開水鍋里稍微焯一下水（也可以不焯水，就是煎的時候要稍微多煎一會兒），焯至斷生撈出到涼水盆里，再攥干水分，切成小段，也放到盆里。

③：再給里面打入兩個雞蛋，放入適量的食鹽，少量的十三香，攪拌均勻后放入適量的全麥粉或面粉，充分的攪拌均勻，面糊就調好了。

④：把洋蔥切成洋蔥圈，電餅鐺提前預熱好，均勻的刷一層薄油，先放入洋蔥圈，再用小勺子把調好的面糊，舀一些到洋蔥圈里，用勺子壓平后，蓋上蓋子煎。

⑤：根據電餅鐺的指示燈，及時地翻面，期間可以多翻幾次面，煎至兩面金黃，即可出鍋，低脂美味的家常胡蘿卜生菜雞蛋早餐餅就做好了。

第三：魚香胡蘿卜木耳炒雞蛋

【所需食材】：胡蘿卜、木耳、雞蛋、青椒、紅蔥、大蒜、食用油、食鹽、生抽、香醋、白砂糖、淀粉

【制作步驟】：

①：胡蘿卜刮掉外皮后沖洗干凈，切成細絲，盡量的切細一些。

②：青椒清洗干凈后去掉辣椒蒂和辣椒籽，也切成細絲。

③：木耳提前用熱水泡發，多淘洗幾遍后，摘掉根部，也切成細絲。

④：碗中打入幾個雞蛋，放入少量的食鹽，充分的攪散備用。

⑤：紅蔥切小段，大蒜切成蒜末，所有的食材就都準備好了，我們再調個魚香汁。

⑥：取一個小碗，倒入3勺生抽、2勺香醋、1小勺食鹽、1小勺白糖、1勺水、1小勺淀粉，攪拌均勻，魚香味的料汁就調好了。

⑦：鍋中可以稍微多倒一些油，油熱后，先倒入雞蛋液，炒至蛋液全部凝固，盛出備用。

⑧：鍋中少留一些油，放入切好的蔥段和蒜末，炒香后，放入切好的胡蘿卜絲和木耳絲，稍微炒一下，倒入調好的魚香汁，再放入切好的青椒絲和炒好的雞蛋，快速的翻炒均勻。

⑨：等湯汁收干就可以關火了，好吃又下飯的家常魚香胡蘿卜木耳炒雞蛋就做好了。

第四：胡蘿卜綠豆芽拌粉絲

【所需食材】：胡蘿卜、綠豆芽、粉絲、大蒜、小蔥、食用油、食鹽、生抽、香醋、雞精、干花椒粒、油潑辣子

【制作步驟】：

①：先把粉絲放到盆里，倒入適量的溫水，蓋上蓋子，把粉絲泡至自己想要的軟硬度。

②：胡蘿卜刮掉外皮，沖洗干凈后，切成細絲。

③：綠豆芽再沖洗一下，在開水鍋里，焯至斷生，撈出到涼水盆里，再瀝干水分備用。

④：把切好的胡蘿卜絲也放到開水鍋里，稍微焯一下水即可。

⑤：粉絲泡好后，直接提起中間的那根繩子，用手從上往下捋下去，粉絲就被分割好了，撈出瀝干水分備用。

⑥：大蒜剝掉外皮切成蒜末，小蔥切成小段。

⑦：把瀝干水分的綠豆芽、胡蘿卜和粉絲都放到一個盆里，放上切好的蒜末和小蔥，再放上適量的干花椒粒，用熱油一潑，香味十足。

⑧：倒入適量的生抽和香醋，再放入適量的食鹽和雞精，最后放入適量的油潑辣子，攪拌均勻，好吃下飯的家常胡蘿卜綠豆芽拌粉絲就做好了。

第五：胡蘿卜木耳黃瓜拌腐竹

【所需食材】：胡蘿卜、木耳、黃瓜、腐竹、紅蔥或小蔥、大蒜、生抽、白醋、油潑辣子、蔥油或香油、大蒜

【制作步驟】：

①：先用熱水把木耳泡上，等木耳泡好后，多淘洗幾遍，淘洗干凈。再把木耳的根部摘掉，放到開水鍋里，稍微焯一下水。

②：建議腐竹最好是提前用涼水泡至中間沒有硬芯，把泡好的腐竹，淘洗干凈后，用手攥干水分，斜刀切成條，切好后，放到一個大碗里。

③：黃瓜沖洗干凈后，切成菱形片，胡蘿卜刮掉外皮（也可以不刮），沖洗干凈后，也切成菱形片，都放到大碗里。

④：把焯好水的木耳用手撕成小塊，也放到大碗里。

⑤：放入切好的蒜末，倒入適量的生抽和白醋，再放入適量的食鹽和少量的雞精，還可以放一些蔥油或香油，最后放入適量的油潑辣子，攪拌均勻，簡單美味的家常胡蘿卜木耳黃瓜拌腐竹就做好了。

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