導讀現在人生活節奏快，上班的時候工作量繁重，很多人都是叫外賣。但是吃多了外賣，可能會沒胃口，營養不高。所以推薦工作日帶飯食譜，周一到周五，一葷一素，每天不重樣。....

現在人生活節奏快，上班的時候工作量繁重，很多人都是叫外賣。

但是吃多了外賣，可能會沒胃口，營養不高。

所以推薦工作日帶飯食譜，周一到周五，一葷一素，每天不重樣。

不僅比外賣省錢，吃的營養又美味，一起來看看吧。

星期一：孜然雞肉丁 家常土豆絲

孜然雞肉丁

準備食材調料，雞胸肉 400克 / 蔥花 3克 / 姜末 3克 / 蒜末 3克 / 孜然粒 10克 / 彩椒 2個 / 鹽 適量 / 食用油 35毫升 / 生抽 一湯勺 / 料酒 一湯勺 / 糖 / 胡椒粉 / 熟芝麻 少許 / 淀粉 一湯勺

第一步：雞胸肉洗凈切小方丁，彩椒去籽切小塊。

第二步：雞肉丁先放入姜，蒜末，生抽，料酒，胡椒粉，鹽，淀粉拌勻腌制

第三步：然后在鍋里放油燒熱，放入雞丁炒至變色盛出，鍋里留底油，下彩椒炒出香味。

第四步：放入雞肉丁撒入孜然粒翻炒均勻，調入適量鹽。

第五步：起鍋前撒上蔥花，一盤美不勝收，香味彌漫的孜然雞肉丁就成功啦。

家常土豆絲

準備食材調料，土豆 2個 / 生抽 一勺 / 干辣椒 適量 / 蒜米 / 蔥花 / 糖 / 油 / 鹽

第一步：兩個大土豆去皮洗凈切片后再切絲，切好的土豆絲放入清水中洗掉多余的淀粉。

第二步：兩棵小蔥和干辣椒都切細碎，鍋中下適量油燒熱，下干辣椒和蒜米爆香

第三步：再下土豆絲先炒至變透明，加入適量鹽和一小勺糖調味。

第四步：再調入一勺生抽，最后撒上蔥花，再次翻炒均勻出鍋，開胃下飯的家常土豆絲做好啦。

星期二：三杯鴨 清炒地瓜葉

三杯鴨

準備食材調料，鴨肉 1200克 / 蔥白 5棵 / 九層塔 10克 / 麻油 30克 / 蔥結 一個 / 酒釀 30克 / 姜 6片 / 指天椒 2個 / 蒜瓣 5瓣 / 生抽 10毫升 / 老抽 10毫升 / 冰糖 3粒

第一步：鍋里冷水放入姜3片，蔥結和鴨肉下鍋焯水5分鐘瀝起。

第二步：煮的過程中撇去浮沫，麻油下鍋燒熱，放入蔥白，蒜瓣，姜絲。

第三步：指尖椒提前切細一起下鍋煸出香味，倒入鴨肉下鍋翻炒2分鐘。

第四步：放入醬油和生抽翻炒，放入冰糖和酒釀翻炒，放入九層塔后翻炒。

第五步：倒入純凈水剛好與鴨肉平齊，煮開后轉移到砂鍋中，砂鍋開小火慢慢燜至鴨肉熟透。

第六步：燜熟后的鴨肉中的姜和多余的調味去掉，只留鴨肉。

第七步：再摘幾片九層塔嫩葉點綴就ok啦，香氣撲鼻的三杯鴨就可以開吃咯。

清炒地瓜葉

準備食材調料：地瓜葉 400克 / 食用油 40毫升 / 水淀粉 小半碗 / 蒜末 適量 / 鹽 適量

第一步：地瓜葉去絲撕掉表皮洗凈，起鍋下油燒熱，下蒜末爆香，再下洗凈的地瓜葉，翻炒至地瓜葉變色。

第二步：調入食鹽后，再次翻炒均勻，最后倒入水淀粉，迅速翻炒均勻后出鍋裝盤就可以開吃啦。

星期三：回鍋肉 XO醬炒空心菜

回鍋肉

準備食材調料，豬后臀肉 400克 / 蒜苗 5棵 / 蔥 一棵 / 紅辣椒 2個 / 豆豉 30克姜 /蒜，豆瓣醬 一湯勺 / 醬油 一小勺 / 料酒 一湯勺 / 食用油 30毫升 / 花椒粒 10克 / 糖 一茶勺 /鹽 適量

第一步：把豬肉洗凈冷水下鍋，水沒過豬肉。

第二步：放花椒粒，料酒，蔥段，姜片煮約20分鐘。

第三步：蒜苗洗凈切斜段，姜，蒜都切薄片，紅辣椒切小段。

第四步：煮好的豬肉放涼水里浸涼后撈起把水份擦干切薄片。

第五步：鍋里先放油燒熱，再把切好的豬肉片下鍋煎炒至出油微黃。

第六步：炒好的肉推到一邊，放入豆豉和豆瓣醬炒勻，放料前如果有多余的油脂用碗先盛出來。

第七步：放入紅辣椒段和姜片，蒜片，鹽，糖等調味再翻炒均勻。

第八步：蒜苗炒至斷生就可以盛出上桌享用啦！美味的蒜苗回鍋肉不要錯過喲！

XO醬炒空心菜

準備食材調料，空心菜 300克 / XO醬 50克 / 蒜米 30克 / 魚露 15毫升 / 小米辣 適量

第一步：空心菜摘成小段去掉老梗，洗干凈裝盤備用。

第二步：鍋里倒入適量橄欖油燒熱，下小米辣和蒜米煸炒出香味，再倒入XO醬翻炒均勻。

第三步：下空心菜炒至變軟，再下魚露翻炒均勻，美味的XO醬炒空心菜可以開吃咯。

星期四：小炒牛肉 涼拌菠菜

小炒牛肉

準備食材調料，牛肉 300克 / 蠔油 15克 / 糖 3克 / 香菜 3棵 / 青椒 5個 / 紅椒 5個 / 姜米 適量 / 蒜米 適量 / 野山椒 適量 / 生抽 20毫升 / 鹽 適量 / 玉米油 35毫升

第一步：香菜洗凈切成約5厘米長的段，青椒，野山椒都切成小段，紅椒切成小段。

第二步：牛肉切成薄片狀，鍋中下油燒熱放姜蒜野山椒下鍋爆香。

第三步：接著放青紅椒翻炒，調入鹽，糖，生抽和蠔油調好味。

第四步：迅速放入牛肉大火翻炒30秒左右，起鍋前撒上香菜段拌勻即可出鍋開吃啦。

涼拌菠菜

準備食材調料，菠菜 300克 / 熟松仁子 30克 / 芝麻醬 50克 / 細砂糖 3克 / 芝麻油 一湯匙 / 生抽 一湯匙 / 圓形模具一個

第一步：菠菜去掉根部洗凈用手掰成兩段，鍋中加水燒開，放入菠菜下鍋燙30秒撈出。

第二步：放進冰水中浸涼撈出，再把水擠干，把擠干水的菠菜放進圓形模具中整好形。

第三步：輕輕取出模具，在碗中加入芝麻醬，生抽，糖，芝麻油拌勻調成醬汁。

第四步：最后撒上松仁子，淋上醬汁，吃的時候拌勻就可以開吃啦。

星期五：啤酒魚 蒜蓉手撕茄子

啤酒魚

準備食材調料：草魚800克 / 青紅椒15克 / 五香粉3克 / 蔥花5克 / 蒜粒各5克 / 洋蔥半個 / 食用油35毫升 / 萵筍一根 / 易拉罐啤酒一罐 / 鹽適量 / 香菜少許 / 姜粒少許 / 醬油一湯匙 / 黃酒一湯匙

第一步：洋蔥切絲，萵筍提前去皮洗凈，再切成條狀，草魚洗凈提前切成塊狀。

第二步：在魚肉中加姜，蔥花，五香粉，醬油，黃酒，蠔油，鹽抓勻腌制10分鐘入味。

第三步：起鍋油燒熱，放入姜蒜爆香，鋪上洋蔥和萵筍條，鋪上魚塊，倒入啤酒。

第四步：大火煮至收汁，撒上青紅椒，蔥花和香菜再煮2分鐘，簡單又美味的啤酒魚就完成啦。

蒜蓉手撕茄子

準備食材調料，茄子 2個 / 香菜 2顆 / 香油 15毫升 / 鹽 適量 / 生抽 15毫升 / 陳醋 20毫升 / 蒜瓣30克

第一步：把茄子洗凈上鍋蒸熟，約需要蒸15分鐘，蒸茄子的時間把蒜瓣壓成蒜泥。

第二步：把壓好的蒜泥放入生抽，陳醋碗里，調入鹽后均勻混合，這樣簡單的醬汁就做好啦。

第三步：蒸好的茄子取出待涼后撕成條，香菜切碎放在撕好的茄子上。

第四步：淋上提前調好的醬汁，吃的時候拌勻即可，蒜蓉手撕茄子就做好啦。

菊子物語

一周帶飯食譜分享，雞鴨魚肉換著來，營養均衡更健康。

出門在外，吃得好很重要，自己帶飯可能要早起，多花些時間。

但是自己烹飪的飯菜更美味放心，湯不好帶，可以帶水果，或者鮮榨果汁等飲品。

總之，吃好一些，就能以更好的狀態面對工作和生活，滿足和幸福感也會增加。

美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行！

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