導(dǎo)讀在萊蕪有一家原生態(tài)山寨主題連鎖餐廳：阿瓦山寨，店里有旗幟鮮明的山寨魚頭王、口味神秘的米面土菜、古樸甘洌的山寨自釀紅等等眾多美食！！好吃的菜品、舒適干凈的就餐....

在萊蕪有一家原生態(tài)山寨主題連鎖餐廳：阿瓦山寨，店里有旗幟鮮明的山寨魚頭王、口味神秘的米面土菜、古樸甘洌的山寨自釀紅等等眾多美食！！

好吃的菜品、舒適干凈的就餐環(huán)境、獨(dú)特的文化體驗(yàn)，恰到好處的服務(wù)是阿瓦山寨給人的印象[呲牙]在這之中最關(guān)鍵的還是一眾美食了，店里的菜以香辣口味為主，代表菜有：老壇剁椒魚頭王、山寨魚頭王、雙椒魚頭王、涼拌葛根粉等等，這里重點(diǎn)介紹一下老壇剁椒魚頭，剁椒魚頭是湖南傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系，據(jù)傳剁椒魚頭的起源和清代文人黃宗憲有關(guān)。

制作剁椒魚頭要選用鳙魚頭，主料當(dāng)然就是剁椒了，再配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。店里烹飪完成的魚頭色澤紅亮，嘗上一口大大的滿足感，細(xì)品下魚頭咸鮮微辣，紅椒香味濃郁，風(fēng)味剁椒的質(zhì)感，真是春風(fēng)十里不如肴香四溢。