導(dǎo)讀季節(jié)輪回，又是一年春來到。江南春來早，今年的雨水充足，春天的各種野菜比往年早了許多，這幾天路邊已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)有賣艾草的了，甜品店已經(jīng)貼上了青團的海報啦！春天，....

季節(jié)輪回，又是一年春來到。

江南春來早，今年的雨水充足，春天的各種野菜比往年早了許多，這幾天路邊已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)有賣艾草的了，甜品店已經(jīng)貼上了青團的海報啦！

春天，是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是食補的好季節(jié)。江南人家，春天必吃青團，韭菜也是春天最肥美的蔬菜之一，但其實，春天最該吃的卻是它——

古人有云：“春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣。”意思是說,春季宜少吃酸的,多吃甜的。

中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損 害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩 的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。

這道好吃的【南瓜紅豆糕】正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

南瓜和紅豆都是非常好的補血食材，南瓜富含色氨酸，可以很好幫助睡眠，同時色氨酸還負責(zé)幫助人體制造血清素，這種神經(jīng)遞質(zhì)有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情，因而有助入眠。春天氣候反復(fù)無常，很多人都會出現(xiàn)睡眠問題，適當(dāng)吃點南瓜能有效緩解喲！

南瓜的吃法比較單一，直接水煮，我家孩子總是不喜歡，于是我將它跟紅豆，搭配些許糯米粉做成這個柔軟的糕點，當(dāng)早餐特別省事！柔軟細膩，老人和孩子尤其喜歡！?

?【南瓜紅豆糕】

南瓜440克 紅豆50克 紅棗幾顆 糯米粉60克 糖適量

做法：?

?食材都準備好。?

?南瓜去皮洗干凈，切成薄片，放入蒸鍋大火蒸10分鐘就可以了。

?南瓜的含水量很大，蒸好后會出水，將南瓜湯稍微過濾下。南瓜泥輕輕按壓下，將里面的水分盡量壓干點。

?紅豆也煮好，將湯汁過濾備用。?

?處理好的南瓜泥倒入盆中，用刮刀壓成泥。

?將過濾后的紅豆倒入南瓜泥?中?。

?加入適量鹽，充分拌勻。?

?將南瓜泥倒入刷了油的容器里，將表面稍微刮平整點。

?放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。?

?出鍋后稍微放涼，切片裝盤?幾顆?食用。?

?小貼士：

南瓜的含水量非常大，所以蒸好后最好將南瓜泥中的水分盡量壓干，減少粉的加入，營養(yǎng)和口感會更好。

蒸好后的南瓜紅豆糕口感柔軟，放涼后才能成型。這個早晨可以晚上蒸好，待第二天早上就熟了，切片后入鍋煎一下吃起來更香喲！