導(dǎo)讀不知道你的父母長輩有沒有類似的“被害妄想”，比如我爸媽就是不肯吃外面的花生醬，寧愿自己在家做，覺得自制的原料才放心。所以從小，我家柜子里就常備自己做的麻醬、....

不知道你的父母長輩有沒有類似的“被害妄想”，比如我爸媽就是不肯吃外面的花生醬，寧愿自己在家做，覺得自制的原料才放心。

所以從小，我家柜子里就常備自己做的麻醬、花生醬、蒜蓉辣醬。

只這三款就夠了，簡簡單單，搭配萬物，好吃到舔盤。

比如三合一（蒜蓉辣醬 麻醬 花生醬）拌寬粉，好吃到哭。

煮個(gè)肥牛或牛肉丸子，拿它來蘸，跟吃豪華火鍋似的。

在這醬的基礎(chǔ)上加點(diǎn)生抽香醋，拿來拌餛飩，大概是餛飩最好吃的方式。

就算你家里冰箱什么都沒有，你也只要記一個(gè)口訣：花生芝麻醬 辣醬 生抽 一點(diǎn)點(diǎn)糖。

拿來拌面，能好吃到你噎到！

趁此機(jī)會，統(tǒng)統(tǒng)教給你們。

做點(diǎn)醬，愉快地過冬吧??

自制麻醬

1、1斤白芝麻洗凈后吸去多余的水分。

2、倒入平底鍋中，小火不停翻炒至芝麻微微變黃。

3、破壁：將熟芝麻倒入破壁機(jī)中，加入1勺芝麻油，打至細(xì)膩芝麻醬狀即可裝瓶。

自制花生醬

1、炒制：1斤紅皮花生洗凈后吸去多余的水分。

2、倒入平底鍋中，小火不停翻炒至外皮變成酒紅色。

3、手搓至紅皮掉落，可倒入篩網(wǎng)上抖落花生紅衣，保留花生仁。

4、破壁：最后將花生仁倒入破壁機(jī)中，加入1勺晾涼的熟花生油，打至細(xì)膩的花生醬狀，即可裝瓶。

秘制蒜蓉辣醬

1、鍋中放入2碗油和1碗蒜末（我這里大概用了14顆獨(dú)頭蒜），煸至蒜末金黃。

2、加入1/4碗辣椒面、半碗白芝麻、半碗孜然粉、1/4碗鹽、1/4碗白砂糖拌勻煸出香味。

3、關(guān)火，放入4勺香醋，半碗生抽和4勺蠔油拌勻。

肥牛丸子流汁寬粉

1、水沸后放400g寬粉，再次沸起后繼續(xù)煮30秒，煮至寬粉半透明軟糯狀即可。

2、碗中放入5勺蒜蓉辣醬，加煮好的寬粉。

3、3勺花生醬 半勺芝麻醬，一點(diǎn)點(diǎn)加水?dāng)嚢瑁玲u汁順滑流動狀，加在寬粉上。

4、放入煮熟的肥牛、牛肉丸，可撒上1勺蔥沫、1勺香菜和1勺小米椒圈拌勻。

大功告成，請接受暴擊~

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