導讀一般我們吃的都是絲瓜清炒或者絲滑炒雞蛋，今天我們來做絲瓜油條，應該是上海創新菜，也是一道非常深受大家喜歡。清淡鮮甜的絲瓜，入口滑溜溜的，看起來也碧綠養眼，特....

一般我們吃的都是絲瓜清炒或者絲滑炒雞蛋，今天我們來做絲瓜油條，應該是上海創新菜，也是一道非常深受大家喜歡。清淡鮮甜的絲瓜，入口滑溜溜的，看起來也碧綠養眼，特別適合夏天吃。

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我們只要用絲瓜和油條一起結合就可以做這道美食，用來燒絲瓜反而很鮮香潤口，就像王安憶的《長恨歌》里說的，家常做菜都是看上去因陋就簡，卻有種細水長流的韻味，自然不會特地為了油條去煮蓮子來配的。

油條絲瓜配料：

絲瓜300克 油條1根 蒜10克 鹽3克 味精3克 白糖3克

絲瓜去皮后切滾刀塊。削皮的時候注意不要削太厚，薄薄削去一層就可以，留一點硬皮部分可以避免炒的過程過度軟爛。

我們盆中加入清水，放入少量食用鹽進行泡制2分鐘，絲瓜過鹽水之后土腥味會去掉大半，這樣絲瓜也就不會發黑。

我們買一根油條切成塊狀，大概在3厘米長就可以！

我們鍋中把熱油燒5成熱左右，但是油溫不能太高，因為本身油條就是炸過的，我們再次炸油條是讓油條更酥脆！

我們把炸好的油條瀝干油備用！油條用現炸的，能買到最好，買不到的話可以把剩油條回鍋再炸或者煎一下。要的就是那口酥酥脆脆的口感。

把泡制好的絲瓜撈出來瀝干水分備用，我們再下入冷油把瀝干水分的，油溫在3成左右下入油鍋中過油浸炸，撈起來備用瀝干油分

我們鍋中下入底油加入切好的蒜片炒香，我們加入少許的清水燒開，放入鹽3克 味精3克 少許白糖3克。

然后將加入過油的絲瓜放入調味好的蒜片5克水中入味一會兒，然后再勾芡這樣絲瓜吃起來更滑嫩。

然后把燒開的絲瓜放入炸好的油條上我們這道絲瓜油條就制作好了，絲瓜非常滑嫩還沒有土腥味，油條脆脆的非常好吃，軟脆相結合非常好吃！