導(dǎo)讀“周末回來(lái)家?guī)Щ貋?lái)一只公雞。全部做了一兩次根本吃不完，為了不吃剩菜就把雞腿、雞胸單獨(dú)拿出來(lái)了準(zhǔn)備另外做菜。剩余的部分燉了山藥。今天吃雞胸肉。”食材明細(xì)主料雞....

“周末回來(lái)家?guī)Щ貋?lái)一只公雞。全部做了一兩次根本吃不完，為了不吃剩菜就把雞腿、雞胸單獨(dú)拿出來(lái)了準(zhǔn)備另外做菜。剩余的部分燉了山藥。今天吃雞胸肉。”

食材明細(xì)

主料

• 雞胸1個(gè)
• 蓮藕一小塊

輔料

• 清水100g

調(diào)料

• 蔥小許
• 食鹽1g
• 雞精1g
• 生抽3g
• 食用油半匙
• 香菜小許
• 香油小許
• 姜適量

• 咸鮮口味
• 氽工藝
• 半小時(shí)耗時(shí)
• 簡(jiǎn)單難度

清汆蓮藕雞肉丸的做法步驟

• 1整個(gè)雞胸。

• 2取下肉塊。

• 3切小塊。

• 4雞架斬塊，冷水下鍋，煮開(kāi)。

• 5洗凈浮沫，冷水下鍋。

• 6切蔥姜跟雞肉一起放絞肉機(jī)里。

• 7蓮藕洗凈去皮。

• 8切塊放絞肉機(jī)里。

• 9打成肉泥。

• 10放食用油、食鹽、雞精和生抽。

• 11放清水。

• 12順一個(gè)方向攪拌只上勁。

• 13雞架煮開(kāi)十幾分鐘，關(guān)火。

• 14擠入雞肉丸，全部丸子放進(jìn)來(lái)。

• 15中火煮開(kāi)，撇去浮沫。

• 16關(guān)火。

• 17香菜洗凈切末。

• 18放碗里，放食鹽和香油。

• 19盛入雞肉丸即可。

• 20成品。

• 21成品。

小竅門

如果不喝汆丸子的湯，不需要放香菜和香油。

使用的廚具：不粘鍋

所屬分類： 湯類 家常菜