導(dǎo)讀不用枧水，自己在家也能做出月餅，不加任何添加劑，比買的好吃。中秋節(jié)超市月餅琳瑯滿目，但是說(shuō)實(shí)在的，味道真不敢恭維，還是自己做的，不僅僅真材實(shí)料，關(guān)鍵是不加任....

不用枧水，自己在家也能做出月餅，不加任何添加劑，比買的好吃。中秋節(jié)超市月餅琳瑯滿目，但是說(shuō)實(shí)在的，味道真不敢恭維，還是自己做的，不僅僅真材實(shí)料，關(guān)鍵是不加任何添加劑，吃起來(lái)安全好吃還健康。

下面就將具體制作做法同大家一起來(lái)分享一下吧，喜歡的小伙伴們趕緊動(dòng)手為家人做起來(lái)吧，好吃上癮的哦。

【豇豆餡月餅】

食材用料：餅皮部分：月餅預(yù)拌粉300克、轉(zhuǎn)化糖漿225克、花生油75克

餡料：豇豆餡600克

成品數(shù)量：15個(gè)（75克月餅）

制作過(guò)程：

1、首先我們先將花生油同轉(zhuǎn)化糖漿混合放入容器中。

2、用手動(dòng)打蛋器將上述混合的食材攪拌完全乳化狀態(tài)，轉(zhuǎn)化糖漿有些微微發(fā)白的狀態(tài)。

3、將月餅預(yù)拌粉過(guò)篩到上述食材中，如圖所示。

4、利用硅膠刀將其拌成無(wú)干粉狀態(tài)即可，然后用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半小時(shí)到一個(gè)時(shí)左右。

5、餡料部分是我提前做好的豇豆餡：具體制作方法，請(qǐng)參考我前面食譜豆餑餑制作中，有具體豇豆餡的制作方法，這里不再詳細(xì)說(shuō)了，將餡料分為每個(gè)40克（也可以用自己喜歡的其它餡料。

6、將餅皮分成每個(gè)35克，具體根據(jù)自己喜歡來(lái)分就行，有的喜歡薄皮大餡料，可以按照皮同餡1：9、2：8、3：7、4：6或者5：5都可以，這個(gè)沒(méi)有具體要求。

7、用餅皮將餡料利用虎口慢慢，將其包好，稍微滾圓，表面沾點(diǎn)干粉。

8、利用模具，將其按壓出圖案即可。

9、依次全部按壓好，擺放到烤盤中。

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10、圖案大家根據(jù)自己喜歡來(lái)操作即可，我用的是75克的模具，表面噴上一層水，防止烤的過(guò)程干裂。

11、烤箱提前進(jìn)行預(yù)熱，設(shè)置溫度為180度，時(shí)間為5分鐘。

12、5分鐘后取出，基本定型，表面刷上薄薄的一層蛋黃液（用一個(gè)蛋黃加上少量清水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

13、將上述刷過(guò)蛋黃液的月餅胚再次放入烤箱中，180度，烤5分鐘，然后再取出來(lái)，同樣是刷一層薄薄的蛋黃液，然后在放入烤箱，最后進(jìn)行180度，烤5分鐘出爐即可。

14、已經(jīng)等不到回爐，直接切開(kāi)一個(gè)看看吧，剛出爐，表面是有些脆的。

【小貼士】：

1、制作好的月餅需要密封存放兩到三天回油后，才會(huì)軟。

2、全程操作中餅皮要蓋好保鮮膜。

3、烤箱不同，溫度會(huì)有所差異，以上僅為參考，具體根據(jù)自家烤箱實(shí)際溫度靈活操作，以上月餅胚共入烤箱三次，共計(jì)時(shí)間為15分鐘。

更多的美味家常菜譜，為敬請(qǐng)關(guān)注高高的美食天地，讓我們大家一起動(dòng)手做起來(lái)吧，喜歡我分享的小伙伴們就請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)一下吧！如果您有更好的做法和創(chuàng)意，歡迎留言，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)哦。

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