枧水的作用與用途枧水的作用與用途,中和轉化糖漿中的酸,防止月餅產生酸味而影響口味、口感。控制回油的速度,調節餅皮軟硬度。使月餅餅皮堿性增大,有利于月餅著色,堿性越高,月餅皮越易著色。枧水與酸進行中和反應產生一定的二氧化碳氣體,促進月餅的適度膨脹,使月餅餅皮...
發布時間:7天前
自做月餅不用枧水可以嗎自己在家也能做出月餅自做月餅不用枧水可以嗎(自己在家也能做出月餅)不用枧水,自己在家也能做出月餅,不加任何添加劑,比買的好吃。中秋節超市月餅琳瑯滿目,但是說實在的,味道真不敢恭維,還是自己做的,不僅僅真材實料,關鍵是不加任.....
發布時間:9天前Copyright ? 2024 有趣生活 All Rights Reserve吉ICP備19000289號-5 TXT地圖HTML地圖XML地圖