導(dǎo)讀大家好，我是玥玥媽，雞蛋羹是一道非常營(yíng)養(yǎng)又很好消化的一道菜，特別適合老人和小孩食用，但是要想蒸出來的雞蛋羹又嫩又滑，沒有蜂窩，還真需要點(diǎn)技術(shù)，別擔(dān)心，現(xiàn)在就....

大家好，我是玥玥媽，雞蛋羹是一道非常營(yíng)養(yǎng)又很好消化的一道菜，特別適合老人和小孩食用，但是要想蒸出來的雞蛋羹又嫩又滑，沒有蜂窩，還真需要點(diǎn)技術(shù)，別擔(dān)心，現(xiàn)在就來教你正確的做法，保證你也能蒸出比豆腐還嫩的雞蛋羹，今天小編就來聊一聊關(guān)于蒸雞蛋羹家庭的正確做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

蒸雞蛋羹家庭的正確做法

大家好，我是玥玥媽，雞蛋羹是一道非常營(yíng)養(yǎng)又很好消化的一道菜，特別適合老人和小孩食用，但是要想蒸出來的雞蛋羹又嫩又滑，沒有蜂窩，還真需要點(diǎn)技術(shù)，別擔(dān)心，現(xiàn)在就來教你正確的做法，保證你也能蒸出比豆腐還嫩的雞蛋羹。

1，首先在碗里打入3個(gè)雞蛋，根據(jù)家里的人數(shù)來選擇雞蛋的個(gè)數(shù)，加少許鹽，加鹽可以使蛋白質(zhì)迅速凝固，這樣雞蛋就能快速定型

2，用筷子將雞蛋攪散，攪到提起筷子 沒有結(jié)塊的雞蛋就可以吃了

3，再準(zhǔn)備一個(gè)大小差不多的碗，倒入60度左右的溫水，水和雞蛋的比例為1：1.5，將它們放在一起這樣更加的直觀，比較好掌握水的量

4，再將溫水倒入雞蛋液里面，把雞蛋和水充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓笥脼V網(wǎng)過篩一遍，這樣蒸出來的雞蛋羹口感細(xì)膩

5，如果表面還有小泡泡，再用勺子去掉

6，鍋里水燒開，放入雞蛋液，在上面扣個(gè)盤子，防止水蒸氣滴進(jìn)去，蓋上蓋子中小火蒸10分鐘，再燜5分鐘，蒸雞蛋切記用大火蒸，那樣蒸出來的雞蛋受熱不均勻，外面老里面嫩。

7，時(shí)間到了，將雞蛋拿出來，用水果刀在上面橫豎各劃3刀，這樣方便入味

8，接下來簡(jiǎn)單調(diào)一下味，往里面倒入半勺芝麻油，用勺子把表面抹均勻，再加入半勺生抽，最后撒上蔥花點(diǎn)綴即可

這樣蒸出來的雞蛋羹口感Q彈嫩滑，里面的組織特別的細(xì)膩，而且一點(diǎn)蜂窩都沒有，如果您喜歡的話就收藏起來試一下吧！