導讀導語：哈嘍，各位親愛的小伙伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做軟燒鯰魚，這是一道鮮嫩入味，吃起來咸鮮甜酸香辣都非常兼備的美食，而且色澤紅亮，既好看....

導語：哈嘍，各位親愛的小伙伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做軟燒鯰魚，這是一道鮮嫩入味，吃起來咸鮮甜酸香辣都非常兼備的美食，而且色澤紅亮，既好看又好吃，接下來小編就把這道美食的制作方法分享給大家，感興趣的小伙伴就一起來學習制作一下吧，今天小編就來說說關于紅燒鯰魚怎么燒好吃家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

紅燒鯰魚怎么燒好吃家常做法

導語：哈嘍，各位親愛的小伙伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做軟燒鯰魚，這是一道鮮嫩入味，吃起來咸鮮甜酸香辣都非常兼備的美食，而且色澤紅亮，既好看又好吃，接下來小編就把這道美食的制作方法分享給大家，感興趣的小伙伴就一起來學習制作一下吧。

美食名稱：軟燒鯰魚。

準備食材

原材料：活鯰魚750克，水豆粉40克，食用鹽3克，醬油15克，大蒜100克，化豬油125克，醪糟汁30克，泡紅辣椒三根大約有30克，蔥白75克，醋25克，味精1.5克，郫縣豆瓣40克，生姜10克，鮮湯300克。

制作方法

第1步：首先我們將準備好的大蒜取出來，把大蒜的皮去掉后，放在水龍頭下，用清水沖洗干凈，接著再瀝干水分，放在一個干凈的碗中，然后再加入適量的清水，清水的量一定要莫過于大蒜，然后放在蒸籠之中將其蒸熟后，放置一旁，留著備用。

第2步：將準備好的鯰魚，用清水清洗干凈，把腹部的內臟都掏去，接著將蔥白同樣用清水清洗干凈后，放在砧板上，將其切成長節，把生姜的外皮去掉，沖洗干凈，放在砧板上，將其切成生姜片，接著把郫縣豆瓣放在砧板上剁細，把泡辣椒的籽和蒂都去掉，然后切成長節。

第3步：取出一個炒鍋，先用清水將炒鍋清洗干凈后，再置于火上，等到鍋中的水燒干，便把化豬油放入鍋中，將其燒熱，接著把郫縣豆瓣放入鍋中繼續翻炒，直到炒紅并且炒出香味之后，便可把姜片和蔥白都放入進去，再放入適量的參湯，再一次加入食用鹽，醬油，鯰魚，醪糟汁，大蒜，等到鍋中的湯汁燒沸后，便可調至小火繼續慢慢燉煮，大約燉煮10分鐘左右，這鍋中的魚差不多已經入味，便用鏟子輕輕的把魚鏟起來放在盤中，再把湯汁置于火上，調至大火，加入適量的味精和水豆粉來進行勾芡，等到湯汁變得濃稠，并且吐油的時候便可起鍋，全部都倒在魚身上，這道美食軟燒鯰魚片就制作完成了。

結束語：各位小伙伴們，在制作這道美食的時候，因為鯰魚沒有炸或者煎，所以在燒制的過程中我們要小心一點，保持魚的完整性，這樣制作出來的美食才會更加的美觀。在燒魚的時候，要先放一些比較咸的調料進去，然后再放甜味，這樣燒制的魚才會更加入味，口感才會更好，你學會了嗎？