導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考，下面我們就來說一說關(guān)于素包子的做法和發(fā)面全過程?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!素包子的....

大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考，下面我們就來說一說關(guān)于素包子的做法和發(fā)面全過程?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!

素包子的做法和發(fā)面全過程

大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

菜包子是一道常見的面食，以各種蔬菜為主要食材，配以食鹽等調(diào)料，用發(fā)面做皮，經(jīng)過蒸制而成，口感松軟，營養(yǎng)美味。

今天就給大家分享一個(gè)菜包子好吃的做法，主要講解發(fā)面的方法，包子不露餡的技巧，還有這種像麥穗一樣的包法，喜歡做飯的朋友可以學(xué)一下，好吃又健康。

首先準(zhǔn)備普通小麥面粉300克，放入酵母3克，白糖3克，放入白糖是幫助酵母發(fā)酵的，口感也比較好。

倒入不超過40度的溫水，水要一次少倒一點(diǎn)，試探性的添加，先和成面絮，再揉成面團(tuán)。

蓋上保鮮膜發(fā)酵40分鐘。

在等待發(fā)酵的時(shí)間，我們準(zhǔn)備一下餡料，胡蘿卜切成胡蘿卜粒。

把粉絲泡軟后切碎和胡蘿卜粒放在一起 。

3個(gè)雞蛋打散以后煎熟切碎和胡蘿卜都放在一起。

加入食鹽2克，芝麻香油3克，十三香3克，胡椒粉1克，攪拌均勻。

40分鐘以后，面團(tuán)膨脹到原來的兩倍，里面已經(jīng)呈蜂窩狀，這個(gè)時(shí)候面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了。取出面團(tuán)，放在案板上，在案板上面撒上面粉。

把面團(tuán)放在案板上面揉搓擠壓，內(nèi)部沒有蜂窩，然后一分為二，再揉成長條狀。

揪成一個(gè)個(gè)大小均勻的小劑子。

在面劑上撒上面粉，用手翻勻。如圖所示，把面劑子搟成中間厚邊上薄的面皮，多練習(xí)幾次，都能搟得好 。

把所有的面劑子都搟成面皮。再把胡蘿卜餡包在面皮里面。

如圖中所示那樣，在尾部輕推一點(diǎn)面皮，再從兩邊捏合 。

每次折合一點(diǎn)，左右交替，慢慢的捏成一個(gè)長條包子，就這樣一個(gè)一個(gè)的包好所有的包子，整齊擺放在案板上 。

鍋內(nèi)添水，水開以后，把包子放在篦子上，然后開中火，讓它慢慢均勻地受熱，開始計(jì)時(shí)15分鐘。

15分鐘以后，注意不要立刻掀開鍋蓋 ，那樣容易使包子突然遇冷收縮，要燜個(gè)幾分鐘，再掀開鍋蓋 。

然后把菜包一個(gè)一個(gè)地取出擺盤，就可以食用了。

這道胡蘿卜素餡包就做好了，喜歡吃面食的朋友可以做一下試試。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。

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