導(dǎo)讀為了不被朋友看扁為了我的勇敢，我“啪啪”敲開一個(gè)鋼化蛋，扒完殼后就往嘴里塞，自我感覺整套動(dòng)作行云流水頗有一腔孤勇的味道，下面我們就來聊聊關(guān)于路邊小吃烤毛蛋怎....

為了不被朋友看扁為了我的勇敢，我“啪啪”敲開一個(gè)鋼化蛋，扒完殼后就往嘴里塞，自我感覺整套動(dòng)作行云流水頗有一腔孤勇的味道，下面我們就來聊聊關(guān)于路邊小吃烤毛蛋怎么做?接下來我們就一起去了解一下吧!

路邊小吃烤毛蛋怎么做

為了不被朋友看扁為了我的勇敢，我“啪啪”敲開一個(gè)鋼化蛋，扒完殼后就往嘴里塞，自我感覺整套動(dòng)作行云流水頗有一腔孤勇的味道。

“嗯，咸，鮮，香，好吃”，我徹底被鋼化蛋所折服，不容我的夸贊出口。朋友便笑我是“豬八戒吃人參果”，果然下馬威還是來了……

經(jīng)朋友介紹，鋼化蛋的正確吃法：先敲破鋼化蛋的一頭，然后沿著敲破的地方開始剝殼，當(dāng)剝開三分之一時(shí)，“小荷才露尖尖角”的鋼化蛋便可一窺它的內(nèi)在了。

白黃相間，看起來硬硬的，里面充滿了汁水（具體我就不形容了，一言難盡，重要的是心理建設(shè)和敢于嘗試的勇氣），這時(shí)別著急吃，先把鋼化蛋內(nèi)的這口汁水嘬了（敲黑板這是吃鋼化蛋的精髓，不想被下馬威笑話的朋友記住了），頓時(shí)一股又咸又鮮的味蕾體驗(yàn)感立馬充盈整個(gè)口腔。然后再細(xì)品鋼化蛋你會(huì)發(fā)現(xiàn)，蛋內(nèi)黃黃的部分嚼起來其實(shí)非常美味……

再說回毛蛋，作為一個(gè)土生土長的信陽人我從沒想到毛蛋還有這么多的吃法。五香毛蛋、烤毛蛋、油炸毛蛋……。

在我們農(nóng)村老家，老母雞抱窩也有不成功的時(shí)候，半成品的雞蛋我們叫它“喜蛋或寡蛋”，一般這樣的雞蛋都是丟掉或送人，因?yàn)椴慌麓蠹倚υ挘覀兗业拇_不會(huì)處理也不會(huì)吃這種美食。

像商丘這樣有公司專門生產(chǎn)毛蛋和鋼化蛋，并且在商丘及所屬縣市頗受民間大眾歡迎的別樣美食我還是第一次見。

來商丘的朋友可以嘗試挑戰(zhàn)一下鋼化蛋和毛蛋，他們在味道上并沒有怪異之處，當(dāng)然做好必要的心理建設(shè)很關(guān)鍵。品嘗完你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)還是雞蛋味，只是比普通雞蛋嚼起來更鮮更美味……。

“油煎爬叉”也是一道我來商丘才知道的美味。

爬叉，也叫知了猴，每到夏天，深藏地下越冬的爬叉開始拱出地面，它們爬上樹枝啃食樹葉吸食汁水慢慢長大，待時(shí)機(jī)成熟便蛻殼成蟬。

曾經(jīng)有幸在朋友的帶領(lǐng)下趁著夜色跑到黃河故道森林公園捉爬叉。非常感謝朋友給了我一段難得的體驗(yàn)，本人至今難忘。等晚上把捉回來的爬叉放在鹽水里泡上一夜，第二日清晨用少許商丘本土的小磨香油煎制，無需添加任何作料，一道油煎爬叉便可享用。

“香、脆、可口”，簡直是下酒必備之良品。一筷子下去，濃濃的蛋白質(zhì)在嘴里流轉(zhuǎn)，瞬間感覺自己能量滿滿。音響師請打開《本草綱目》今天我們都是劉畊宏男孩！！！

我記得商丘這種野生爬叉的行情是五毛錢一個(gè)（2013年我在商丘時(shí)的行情），不過隨著越來越多專業(yè)養(yǎng)殖的出現(xiàn)，現(xiàn)在野生爬叉的價(jià)格不知道是貴了還是賤了，有懂行的商丘朋友可以給講講。

“糝（sá）湯”我曾在山東的沂蒙山區(qū)喝過，咱們商丘也有著實(shí)令我驚喜。

經(jīng)過充分了解后才知道原來糝湯流行于整個(gè)黃淮地區(qū)：河南商丘市區(qū)、夏邑、永城；山東的臨沂，菏澤；安徽的阜陽、宿州、蒙城等等均有糝湯。

商丘的糝湯多以雞肉，羊肉為主料，佐以白芷、豆蔻、桂皮、八角等輔料，經(jīng)過一宿文火的熬制，鮮湯濃郁，骨肉分離肉質(zhì)酥爛。

細(xì)如發(fā)絲的酥爛肉糜、泛白如絮狀的蛋花加上濃郁鮮湯及面粉的勾芡，出鍋時(shí)撒上一把韭菜碎（根據(jù)口味，香菜碎，花生碎，芝麻碎的都有），一碗湯濃味稠的肉羹便呈現(xiàn)在您的面前。

肉的鮮香，蛋花的清香，韭菜碎的香脆，一碗糝湯配上兩根油條（個(gè)人喜歡，來商丘的朋友建議品品水煎包）大快朵頤間盡情領(lǐng)略商丘的美食之旅，說它是妥妥的人類高質(zhì)量早餐我想沒人有意見吧！