導(dǎo)讀水煮蛋時(shí)，不要只加清水煮，加一勺它，雞蛋又香又嫩，好剝皮，我來為大家科普一下關(guān)于水煮雞蛋怎么做最好吃不用鹽?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!水煮雞蛋怎么做最好吃不用....

水煮蛋時(shí)，不要只加清水煮，加一勺它，雞蛋又香又嫩，好剝皮，我來為大家科普一下關(guān)于水煮雞蛋怎么做最好吃不用鹽?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

水煮雞蛋怎么做最好吃不用鹽

水煮蛋時(shí)，不要只加清水煮，加一勺它，雞蛋又香又嫩，好剝皮！

水煮蛋做早餐，是我家多年的習(xí)慣，早餐每人一個(gè)雞蛋一杯熱牛奶，營養(yǎng)又暖胃。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和人體所需的礦物質(zhì)，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體的發(fā)育有很大的作用，其中所含的膽堿有助于大腦發(fā)育、提高記憶力，蛋黃還有補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、保護(hù)視力、提高人體免疫力的作用。

兒子還有50多天就要高考了，老師建議要給孩子提供充足的營養(yǎng)，其中就提到了最好每天都能讓孩子吃上一個(gè)雞蛋，高考生吃雞蛋可以緩解心理壓力，同時(shí)還可以使思路更清晰，加強(qiáng)大腦運(yùn)作、補(bǔ)充腦力。

早餐時(shí)間，不管是上班族還是學(xué)生，往往都很匆忙，經(jīng)常是為了怕遲到，只有3、5分鐘的吃飯時(shí)間，而如果這時(shí)你碰上一個(gè)難剝皮的雞蛋，一天的好心情都會(huì)受影響！那么怎樣煮雞蛋才又香又嫩又好剝皮呢？

首先，新鮮的雞蛋會(huì)比放了一段時(shí)間的雞蛋更難剝皮，所以我每次買雞蛋都不會(huì)等雞蛋全吃沒再買，今年的雞蛋一直都很便宜，才兩塊八一斤，我一般都是一次買10斤，吃得還剩2斤左右的時(shí)候就再買10斤，這樣煮的時(shí)候就挑上次剩下的煮，就會(huì)相對(duì)好剝皮。

煮雞蛋第一步要先將雞蛋沖洗干凈，雞蛋的表皮粘有很多的雜質(zhì)、灰塵、雞毛、雞糞之類的臟東西，一定要清洗干凈后再放入鍋中煮。

清洗干凈的雞蛋放入鍋中后，加入沒過雞蛋的涼水，然后加入一小勺的白醋，開中火煮。雞蛋一定要冷水下鍋，這樣煮出來的雞蛋不粘皮還好吃；如果沸水下鍋，雞蛋受熱不均勻，很容易夾生。同時(shí)煮雞蛋的火候也很重要，不要用大火也不要用小火，最好用中火，因?yàn)樾』鹬箅u蛋太慢，而大火煮雞蛋，雞蛋在鍋中易翻滾，互相易發(fā)生碰撞，從而導(dǎo)致雞蛋破皮流清。

煮雞蛋的時(shí)間要看每個(gè)人的喜好，我一般都是煮8分鐘左右，這個(gè)時(shí)候的蛋清和蛋黃都剛剛熟、又香又嫩、特別好吃。如果有的朋友喜歡吃溏心蛋，那么時(shí)間就要相對(duì)縮短。也有的朋友總是擔(dān)心雞蛋煮不熟，往往會(huì)煮很長(zhǎng)時(shí)間，其實(shí)反而不好，因?yàn)橹蟮脮r(shí)間太久蛋黃里的亞鐵離子就會(huì)與蛋白中的硫離子結(jié)合，形成硫化亞鐵，對(duì)身體不好。

煮好的雞蛋最好放在涼開水中激一下再剝皮，通過熱脹冷縮的原理，使蛋皮和蛋清分離，這樣輕輕一剝，蛋殼就會(huì)掉下來了。

說了這么多，其實(shí)最主要有還是這兩個(gè)小竅門：

1.煮雞蛋時(shí)加入一小勺的白醋，白醋具有軟化蛋殼的作用，經(jīng)過軟化的蛋殼柔韌性就會(huì)加強(qiáng)，剝的時(shí)候就會(huì)成片的脫落，而不會(huì)出現(xiàn)又脆又難剝、一剝就成渣的狀況了。

2.煮好的雞蛋用涼開水激一下，可以讓蛋殼和蛋清分離、不粘連，從而更容易剝。注意只是激一下，不是浸泡哦，浸泡會(huì)讓水中的細(xì)菌進(jìn)入到雞蛋內(nèi)。

煮雞蛋時(shí)，學(xué)會(huì)以上這2個(gè)小竅門，蛋殼一碰就掉，既快速又干凈！看似簡(jiǎn)單的煮雞蛋，卻也有這么多的小技巧，聰明的你記住了嗎？

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