導讀有一次去西餐廳，別人的主菜都點牛排，我偏偏點了銀鱈魚，價格當然不菲，味道也好，只是薄薄一片，三兩下就吃完了，看著人家大嚼牛肉，心里想著豈是一個“餓”字了得，....

有一次去西餐廳，別人的主菜都點牛排，我偏偏點了銀鱈魚，價格當然不菲，味道也好，只是薄薄一片，三兩下就吃完了，看著人家大嚼牛肉，心里想著豈是一個“餓”字了得，下面我們就來說一說關于鴉片魚怎么清蒸最好吃?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

鴉片魚怎么清蒸最好吃

有一次去西餐廳，別人的主菜都點牛排，我偏偏點了銀鱈魚，價格當然不菲，味道也好，只是薄薄一片，三兩下就吃完了，看著人家大嚼牛肉，心里想著豈是一個“餓”字了得。

銀鱈魚非得進口食品超市才能買到，那天在歐尚看到比目魚，也就是鴉片魚的身體，想著這個照著銀鱈魚的做法應該也不錯吧？買回家一做，果然好吃！價廉物美，還有情調(diào)，自己得意得不行。

汪曾祺先生愛書法愛畫畫，愛作文還愛美食，他在《書畫自娛》里寫道：“人活著，就得有點興致。我不會下棋，不愛打撲克、打麻將，偶爾喝了兩杯酒，一時興起，便裁出一張宣紙，隨意畫兩筆。所畫多是“芳春”——對生活的喜悅?！?我非常欣賞他這種自娛的態(tài)度，

就像今天做這個香煎比目魚，做著做著就開心起來了。

主料：比目魚250克，蘆筍3根（可換成土豆、生菜等，也可以不用）

輔料：黃油20克（用橄欖油也行，但黃油更香），鹽5克，料酒15毫升（用白葡萄酒更好），美式甜辣醬一大勺（可以換成任何喜歡的醬料，焙煎芝麻醬也不錯）

比目魚一塊洗凈。

用鹽放在手上均勻抹在魚身上，再加料酒腌制1-2小時，使其入味。

把腌入味的比目魚切成對半，大約1厘米厚度，這樣煎起來易熟。

熱鍋里加入20克黃油使其溶化

改中火放入魚塊煎

大約1分鐘后翻個面再煎一分鐘，火不要太大，不然會燒糊，兩面各翻三次身，一共煎5-6分鐘，表面焦黃即可

蘆筍段可事先放在加了鹽的開水里，焯水1分鐘，放在旁邊點綴。

放上煎好的魚塊，把醬料倒在勺子里，再淋到魚塊和蘆筍上去，就可以開動了。

小貼士：西餐里的醬料很重要，可以自己調(diào)，而我用簡易版現(xiàn)成醬料，味道也不差，卻容易操作得多。

愛美食的文藝青年通常都關注公眾可可的美食生活