導(dǎo)讀才知道做豆腐很簡(jiǎn)單，1碗黃豆1勺醋，教你在家輕松做，新鮮又好吃，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于用黃豆做豆腐的家庭做法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!用黃豆....

才知道做豆腐很簡(jiǎn)單，1碗黃豆1勺醋，教你在家輕松做，新鮮又好吃，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于用黃豆做豆腐的家庭做法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

用黃豆做豆腐的家庭做法

才知道做豆腐很簡(jiǎn)單，1碗黃豆1勺醋，教你在家輕松做，新鮮又好吃

豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，富含蛋白質(zhì)、鈣，經(jīng)常食用對(duì)人體有很多好處。

喜歡吃豆腐的人很多，但做過(guò)豆腐的人就少了，大多數(shù)人都是去豆腐攤上買(mǎi)豆腐，一方面畢竟豆腐便宜，才2.5元一斤，沒(méi)必要自己做。

另一方面，大家都覺(jué)得做豆腐很難，連做豆腐的模具都沒(méi)有，怎么做豆腐？這么想就錯(cuò)了，豆腐坊老板告訴我，做豆腐特別簡(jiǎn)單，自己在家就能做，而且特別新鮮，再也不會(huì)買(mǎi)到隔夜豆腐了。

冬天適合吃一些熱乎乎的菜，豆腐可以做湯、燉菜，或是剁碎了做餡，都非常好吃。

我家最受歡迎的莫過(guò)于燉豆腐了，雖然買(mǎi)豆腐很方便，但經(jīng)常會(huì)買(mǎi)到不新鮮的豆腐，還不如自己在家做，當(dāng)天做當(dāng)天就能吃，半小時(shí)搞定，還不用出門(mén)，比買(mǎi)豆腐更方便。

豆腐坊的老板說(shuō)，做豆腐的方法特別簡(jiǎn)單，家里只要有黃豆、醋這2樣，就能輕松自制豆腐，老的嫩的都能做出來(lái)。喜歡吃豆腐的朋友快跟我學(xué)學(xué)吧，大冬天的就不用出門(mén)買(mǎi)豆腐了，具體做法分享給大家。

【做豆腐】

1、準(zhǔn)備一碗干黃豆100克，清水600克、米醋。這些東西幾乎是家家都有的，而且在超市里也能買(mǎi)到，可以多準(zhǔn)備一些。

2、干黃豆用清水沖洗2遍，洗干凈后再倒入一些清水，提前浸泡一個(gè)晚上。

【技巧】泡豆子的時(shí)間很關(guān)鍵，夏季至少泡8小時(shí)，冬季泡12個(gè)小時(shí)，讓黃豆充分吸收水分，這樣出漿率會(huì)大大提高。如果沒(méi)泡夠時(shí)間，豆子不夠軟，打出來(lái)就會(huì)有很多豆渣，豆?jié){不夠濃郁，做出來(lái)的豆腐就不香。

3、黃豆只要能用手捏碎，就說(shuō)明泡好了，把黃豆瀝干水分，倒進(jìn)破壁機(jī)里，加入600克的清水。做豆腐，豆子和水的比例在1:6~10之間，水少一點(diǎn)豆?jié){就濃一些，自己掌握。

4、啟動(dòng)破壁機(jī)打10分鐘，把豆子充分磨碎，磨成細(xì)膩的豆?jié){，再用濾網(wǎng)過(guò)濾掉豆渣，倒進(jìn)鍋里，煮開(kāi)后小火煮5分鐘，把豆?jié){煮熟，撇掉表面的泡沫。生豆?jié){中含有多種毒素，會(huì)損害身體健康，所以豆?jié){一定要煮熟后才能喝，或是制成豆制品。

帶電加熱的破壁機(jī)，打好的豆?jié){已經(jīng)煮熟的，過(guò)濾一下就可以進(jìn)行下一步了。

5、煮熟的豆?jié){關(guān)火晾一會(huì)兒，溫度太高的話(huà)凝固效果不好，在85℃左右是最佳時(shí)機(jī)。15毫升米醋，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆颍缓蟮惯M(jìn)豆?jié){里，用勺子筷子攪拌1分鐘，再蓋上蓋子靜置20分鐘。

6、20分鐘后，蛋白質(zhì)在醋酸的作用下已經(jīng)變性凝固了，變成了豆腐花，并且和水出現(xiàn)了分層現(xiàn)象，就可以壓豆腐了。

7、準(zhǔn)備一塊紗布和一個(gè)小瀝水籃，把紗布鋪在瀝水籃里，把豆腐腦倒在紗布上，用力擠干水分，然后把豆腐腦包起來(lái)，在上面壓上一個(gè)5斤重的東西，把殘留的水分壓出來(lái)。

嫩豆腐只需要壓30分鐘，老豆腐壓1~2個(gè)小時(shí)，豆腐就做好了，特別簡(jiǎn)單吧。

8、把紗布打開(kāi)，豆腐取出來(lái)，就可以進(jìn)行烹飪了。

如果想經(jīng)常自己做豆腐，可以買(mǎi)一個(gè)豆腐模具，做起來(lái)更方便。大家學(xué)會(huì)了嗎？快動(dòng)手試一試吧。覺(jué)得我的文章不錯(cuò)，請(qǐng)給我點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、關(guān)注，下次見(jiàn)。