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番茄作為一種國(guó)民蔬菜，可以說(shuō)撐起了家常菜的半邊天，番茄炒蛋、番茄牛腩、茄汁大蝦、番茄濃湯……道道都是餐桌上的“?？汀倍?，番茄不僅好吃、好做，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很不錯(cuò)呢，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于西紅柿炒雞蛋再配個(gè)啥菜?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

西紅柿炒雞蛋再配個(gè)啥菜

番茄作為一種國(guó)民蔬菜，可以說(shuō)撐起了家常菜的半邊天，番茄炒蛋、番茄牛腩、茄汁大蝦、番茄濃湯……道道都是餐桌上的“常客”。而且，番茄不僅好吃、好做，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很不錯(cuò)呢！

小番茄，營(yíng)養(yǎng)多

番茄的第一大營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)就是番茄紅素。其番茄紅素含量是蔬菜中最高的，能達(dá)到2573μg/100g。

番茄紅素是一種強(qiáng)抗氧化劑。有研究表明，番茄紅素的攝入與多種癌癥呈負(fù)相關(guān)；番茄紅素?cái)z入比較多的人，心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)也相對(duì)較低；番茄紅素還能幫助對(duì)抗紫外線損傷，提高皮膚抵御紫外線傷害的能力。

小貼士：一般顏色越紅的番茄，番茄紅素含量就越高。橙色、黃色、綠色品種的番茄，番茄紅素含量明顯不如紅色品種。

除了番茄紅素之外，番茄中還富含鉀和維生素P，這兩種物質(zhì)在保護(hù)血管健康方面很有好處。

番茄中還含有豐富果酸和膳食纖維，對(duì)于最近胃口不佳、消化不良的人來(lái)說(shuō)，常吃能起到一定緩解作用；維生素A、維生素C等成分則有助于提升人體免疫力，在潤(rùn)澤肌膚方面也有好處。

番茄

生吃好or熟吃好？

番茄到底生吃好還是熟吃好，這個(gè)問(wèn)題難倒了不少人。

其實(shí)，番茄生吃、熟吃各有利弊，不存在哪個(gè)更好的說(shuō)法，大家根據(jù)自己的需求和喜好決定即可。

生吃——補(bǔ)充維生素C、減肥

維生素C怕熱，經(jīng)高溫烹調(diào)后會(huì)大量流失，所以對(duì)于想要補(bǔ)充維生素C的人群來(lái)說(shuō)，生吃番茄更為合適。

而且，生吃番茄的飽腹感更強(qiáng)，由于沒(méi)有油、鹽等調(diào)味料的加入，熱量較低，更利于減肥。

但對(duì)于本身腸胃功能較弱、容易拉肚子的人來(lái)說(shuō)，則不建議生吃番茄。

熟吃——補(bǔ)充番茄紅素、更易消化

番茄紅素經(jīng)過(guò)適當(dāng)加熱后，細(xì)胞壁被破壞，可以更好地釋放出來(lái)被人體吸收利用。有實(shí)驗(yàn)表明，攝入經(jīng)加熱、加工的番茄制品，血漿中番茄紅素的含量增加了3倍之多。所以，想要獲取更多番茄紅素的人更適合將番茄加熱之后食用。

另外，經(jīng)過(guò)加熱，番茄中的纖維素軟化，對(duì)于腸胃功能不佳的人來(lái)說(shuō)也更適合。

除了雞蛋

番茄還有這些“營(yíng)養(yǎng)好搭檔”

提起番茄，很多人首先想到的菜肴就是番茄炒蛋。除了這個(gè)經(jīng)典搭配之外，番茄其實(shí)還有不少“營(yíng)養(yǎng)好搭檔”，大家在家都可以嘗試做一做哦！

番茄 土豆

土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，而且它和番茄一樣是一種高鉀低鈉食材，膳食纖維含量也很豐富，一起吃對(duì)于血壓、血脂的穩(wěn)定更有好處，對(duì)心血管健康十分有益。

推薦菜肴：番茄炒土豆、番茄土豆?jié)鉁?/p>

注意：有腎功能障礙、需要控鉀的人群需慎食。

番茄 牛肉

牛肉中富含血紅素鐵，而番茄中的維生素C可以有效加強(qiáng)人體對(duì)其的吸收利用，使補(bǔ)鐵效果更好。

而且牛肉的纖維較粗，番茄中的有機(jī)酸和膳食纖維可以刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。

番茄的酸甜口感還能中和肉的油膩，口感多層次，風(fēng)味也更佳。

推薦菜肴：番茄燉牛肉、番茄肥牛卷

番茄 洋蔥

洋蔥中含有較多的槲皮素，這種物質(zhì)也具有很強(qiáng)的抗氧化性，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基侵害，延緩機(jī)體的衰老速度。此外，洋蔥中的硫化物和前列腺素A也是對(duì)血管健康非常有益的物質(zhì)。

將洋蔥和番茄搭配食用，護(hù)血管、強(qiáng)免疫、延衰老的功效更強(qiáng)。

推薦菜肴：番茄洋蔥湯

小貼士：番茄低溫冷藏不僅容易被“凍傷”，還可能失去“番茄味兒”。所以一般買回家的番茄，蒂朝下放在陰涼通風(fēng)的地方保存就可以了，沒(méi)必要放冰箱。

來(lái)源：CCTV回家吃飯