導讀雞蛋其實有很多比較美味的做法，就比如說咱們在街邊常見的一種小吃，雞蛋酥這樣的雞蛋酥吃起來非常美味那么，這么美味的雞蛋酥能不能自己在家做呢？答案是肯定的，今天....

雞蛋其實有很多比較美味的做法，就比如說咱們在街邊常見的一種小吃，雞蛋酥這樣的雞蛋酥吃起來非常美味那么，這么美味的雞蛋酥能不能自己在家做呢？答案是肯定的，今天就來跟大家分享雞蛋酥的做法這樣的雞蛋酥做出來之后香甜可口，又酥又脆，而且做法和步驟都特別簡單，只需要把火候把握好，那么雞蛋酥做出來之后絕對色香味俱全一起來看一下雞蛋酥具體的烹飪步驟吧，我來為大家科普一下關于雞蛋煮五分鐘燜三分鐘?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

雞蛋煮五分鐘燜三分鐘

雞蛋其實有很多比較美味的做法，就比如說咱們在街邊常見的一種小吃，雞蛋酥。這樣的雞蛋酥吃起來非常美味。那么，這么美味的雞蛋酥能不能自己在家做呢？答案是肯定的，今天就來跟大家分享雞蛋酥的做法。這樣的雞蛋酥做出來之后香甜可口，又酥又脆，而且做法和步驟都特別簡單，只需要把火候把握好，那么雞蛋酥做出來之后絕對色香味俱全。一起來看一下雞蛋酥具體的烹飪步驟吧。

【雞蛋酥】

【制作食材】雞蛋，淀粉，白糖，食用油

【制作步驟】

1、雞蛋酥，這樣做出來的雞蛋酥香甜可口，又酥又脆，非常好吃，咱們一起來準備一下雞蛋酥的烹飪食材吧，最主要的食材是雞蛋，咱們先準備5個雞蛋，然后再準備30克淀粉，30克白糖。30克白糖要分成兩部分，一部分20克，一部分10克，咱們要分為兩個步驟用。因為要炸東西，所以咱們多準備一點食用油。雞蛋，淀粉，白糖，食用油。

2、先準備一個大一點的碗，接下來把準備好的5個雞蛋依次打入到碗中，打入雞蛋之后就可以把咱們準備好的30克淀粉和10克白糖全部放進去了。雞蛋中放入白糖和淀粉之后咱們用筷子將它們充分攪拌均勻，一直攪拌到看不到干面粉，并且沒有干淀粉大顆粒的時候就可以了。

3、雞蛋液攪好之后咱們取出濾勺，將雞蛋液倒入到濾勺中，將其過濾一遍，然后倒入到碗中，這樣就可以把雞蛋液里面的比較大的顆粒去掉了，使做出來的雞蛋吃起來口感更好。雞蛋液過濾一遍就可以了，如果不太放心，那么還可以再過濾一遍。

4、雞蛋液過濾完之后咱們先將它放到一旁，接下來將鍋燒熱，把咱們準備的食用油全部倒入到鍋中。用小火慢慢加熱食用油，等油溫達到三成熱的時候咱們將蛋液通過漏勺倒到鍋中。雞蛋液全部到了鍋中之后用筷子快速地攪散，全程開中小火，一直不停地攪拌，炸干雞蛋中的水分。

5、咱們就這樣用筷子一直不停地攪拌，將雞蛋炸成微黃之后再炸一分鐘就可以了。雞蛋千萬不能炸太久，如果炸得太久的話就容易發苦。炸到剛剛焦黃之后咱們就可以出鍋了，出鍋的時候用鏟子按壓一下，按壓出里面的油脂。

6、咱們在鍋中放入適量的清水，然后在鍋中加入20克白糖，開小火將白糖熬至融化。接下來咱們將炸好的雞蛋碎全部放進去開始翻炒，翻炒到雞蛋碎均勻地裹上一層蛋液，然后關火待用。準備一個盤子，鋪上吸油紙，把雞蛋倒在吸油紙上面，按壓緊實，然后包起來，用重物壓著，20分鐘后雞蛋酥就定形了，咱們將其打開用刀切一下就可以吃了。

【小貼士】

1、炸雞蛋的時候一定要用中小火，火候不能太大。

2、炸雞蛋的時間不能太久，否則吃起來會發苦。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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