導讀我們在用基圍蝦做白灼蝦的時候，沒處理好的話，做出來的蝦不僅肉質老，腥味還很重，一般出現這種情況都是和我們的做法有很大的關系，這就要說到基圍蝦是冷水下鍋還是熱....

我們在用基圍蝦做白灼蝦的時候，沒處理好的話，做出來的蝦不僅肉質老，腥味還很重，一般出現這種情況都是和我們的做法有很大的關系，這就要說到基圍蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋的問題上，我來為大家科普一下關于基圍蝦用冷水煮好還是沸水煮好?以下內容希望對你有幫助!

基圍蝦用冷水煮好還是沸水煮好

我們在用基圍蝦做白灼蝦的時候，沒處理好的話，做出來的蝦不僅肉質老，腥味還很重，一般出現這種情況都是和我們的做法有很大的關系，這就要說到基圍蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋的問題上。

在吃蝦的路上，我們永遠追求的是它的鮮美，所以正確的做法就至關重要了。首先可以肯定的是基圍蝦一定是熱水下鍋，而不是冷水下鍋，因為熱水下鍋 話，就大大縮短了蝦的煮制的時間，保持了蝦肉的鮮嫩，快速的加溫還可以把蝦的腥味帶走。如果是冷水下鍋的話，情況就完相反，因為冷水到開水需要有一個過程，在這個時間段蝦一直泡在水里慢慢加溫，這樣長時間的泡在水里煮的過程就會蝦肉變老而失去鮮嫩的口感，還有水的溫度不夠不能及時把蝦體內的腥味帶走，而致使蝦的腥味很重。

綜上原因，基圍蝦一定不可以冷水下鍋，而必須是還是熱水下鍋。