準備食材：羊排、食鹽、醬油、姜、料酒、洋蔥、孜然、調和油。將羊排切成小塊，軟厚的片成兩片。炒去血水后撈出備用。干凈鍋加入清水，加熱后倒入煮好的羊排。加入料酒，大料，姜煮開后轉小火煮一個半小時。煮軟爛的羊排撈出控水。將洋蔥青紅椒切成小塊。起鍋熱油，加入郫縣豆醬炒出紅油。倒入羊排和醬油煸炒香。加入洋蔥和青紅椒煸香。加入鹽和孜然炒勻出鍋。