墨魚（洗凈后）200g、彩椒200g、生姜5g、大蒜5g、黃酒1小勺、醬油1小勺、老抽1/2小勺、食鹽適量、花生油適量。墨魚清洗干凈之后開始改刀，在墨魚片上面密密地切一排不到底的豎刀紋。旋轉(zhuǎn)墨魚片，大約斜60°再切一排，切成菱形格子。切好花刀的墨魚再改刀成長(zhǎng)4厘米的菱形片，墨魚須也順著它的紋路切成長(zhǎng)條狀。鍋里燒開水，水開后放幾粒鹽，再將墨魚花倒入鍋里，煮大概1分鐘左右撈出，迅速放入涼水盆里浸泡。經(jīng)過這一程序，墨魚就變得很松脆了。彩椒切成滾刀塊，生姜切絲，大蒜切片，備用。熱鍋冷油，待油溫有六七成熱時(shí)，加入生姜和大蒜煸香。等聞見蒜香味后，將墨魚花倒入鍋里，翻炒2分鐘左右。翻炒2分鐘之后，將黃酒、一品鮮醬油和老抽放入鍋里，翻炒一下。待墨魚上色之后，將彩椒倒入鍋里翻炒2分鐘左右，待彩椒稍微變軟就可以出鍋啦！出鍋前先嘗一下咸淡，根據(jù)自己的口味加入適量的食鹽哦！