5-7天。首先要將灌好的香腸扎分成一段一段的；將分好段的香腸用竹簽在上面?zhèn)€間隔著扎上許多小孔，一來容易晾曬，二來可以控去淌出來的油脂。選擇在背陰處，而且通風(fēng)比較好的地方。隔兩天翻個面，晾曬一星期左右即可。香腸是一種利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，主要將動物的肉絞碎成條狀，再以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成的長圓柱體管狀食品。