能。蛋糕烤好后要馬上拿出來，不然會繼續加熱，會將蛋糕烤焦，直接影響口感以及外觀，取出來之后，將模具倒扣，等用手摸著沒有燙的感覺，就可以脫模了。要是自己做沒有膨脹起來，反而回縮，這和馬上取出來沒有關系，可能是面粉韌性的原因或者烤制原因。