可以，在保存得當的前提下，醋泡大蒜不會變質，不會影響食用。醋泡大蒜最好是在泡制后一個月開封后食用，開封早會微辣，開封遲口感不脆，只有這時候的大蒜口感最佳，清脆爽口，既有醋的微酸，又有植物原始的香味。