咖喱塊炒雞的做法：1、準(zhǔn)備材料：雞胸肉300克、紅皮洋蔥300克、土豆300克、胡蘿卜100克、青椒50克、咖喱塊50克、料酒15克、玉米油30克、水400毫升。2、雞胸肉清洗干凈，放冰箱冷凍半小時(shí)變硬些，切成2cm見(jiàn)方的小塊；洋蔥、土豆、胡蘿卜和青椒分別洗凈切2cm左右的小塊。3、熱鍋放入玉米油，放入雞胸塊、洋蔥、土豆和胡蘿卜翻炒至雞肉變色，放入料酒烹香。4、加入400g水中火燒制10分鐘左右，至土豆和雞肉變得軟爛。5、轉(zhuǎn)小火，放入咖喱塊，攪拌至完全融化，再燉煮5分鐘左右至咖喱呈稠糊狀雞肉入味即可。