主料：豬后肘肉450克；調料：油8毫升、鹽4克、胡椒粉5克、蔥姜10克、干紅椒2克、大料3克；做法步驟：豬肉洗干凈；蔥姜洗干凈切塊，備好大料、干紅椒；鍋加冷水，豬肉入鍋；蔥姜、大料入鍋開火煮煮至6、7分熟撈出瀝干水；白肉切成稍微厚些的大片，已除臊味。