魚香肉絲糖醋比例為2比1。例如放2勺糖，則需要放1勺醋，切記調(diào)料不可加入過多，否則吃起來會(huì)非常膩。除此之外，腌制好的豬肉，需要先放在油鍋中滑炒一遍，再用炒出的豬肉的油炒菜，吃著更香。若是想魚香肉絲的湯汁比較濃稠，需要在最后用水淀粉勾芡。