用料：芥蘭200克、小紅尖椒兩個、姜蒜末適量、油適量、鹽適量、生抽適量。1、將芥蘭的葉片跟莖桿分開，底部較粗壯的部分稍微斜切成段，葉片和莖桿分開。2、燒開一鍋水，放入少許鹽和幾滴油。3、先將莖桿部分倒入鍋中汆燙一分鐘，再加入葉片一起汆燙至變軟，撈出備控干水用。4、另起油鍋，燒至五成熱后加入姜蒜末，炒出香味，加入小紅尖椒煸炒片刻。5、將芥蘭段倒入鍋中，稍微翻炒。6、淋入幾滴生抽，加鹽調味，炒勻即可。