用料：牛肉200克，姜片3克，水1升，花椒1克，辣椒3克，鹽2克。做法：１、姜切成片。２、牛肉切成塊。３、燒水去腥去血味。４、將牛肉撈出后再放入干凈的水中，加入姜片、花椒、辣椒、鹽大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉1個小時即可。