小豆腐4塊、干香菇三個(gè)、蔥一根、蠔油一湯勺、生抽一湯勺、白糖半湯勺、玉米淀粉5ml、清水適量。干香菇用熱水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，豆干切成小塊。泡發(fā)好的香菇切成條，蔥洗凈后，切成蔥花。將蠔油、生抽、糖，攪拌混合均勻，熱鍋后，倒入油，油熱后，放入切好的豆干塊。中小火煎成兩面金黃，撈出。剛才炸豆干的油，留一點(diǎn)在鍋里，熱油后放入切好的香菇中火爆香一下。放入炸好的豆干，中火翻炒一下，將混合好的醬汁，倒入鍋中，中火翻炒均勻上色。玉米淀粉加適量的清水勾芡一下，倒入鍋中，大火收汁，就可以裝盤了。