刀豆250g、鹽3g、紅尖椒1個、蒜2瓣、油10ml。刀豆掐去兩頭，斜切細條，蒜切細粒，紅椒切絲。鍋燒開水，放少許鹽、幾滴油，下入刀豆，焯5分鐘。撈出過涼水，保持翠綠。熱鍋加油，下入蒜末煸出香味，倒入處理好的刀豆翻炒幾下，加入鹽、椒鹽。下入紅椒絲，翻炒均勻即可出鍋。